Herkkusienikeitto
Tämä herkullinen ja täyteläinen herkkusienikeitto on täydellinen valinta syksyn viileneviin iltoihin. Kuivatut sienet antavat keitolle syvyyttä ja makua, ja se on helppo valmistaa. Tässä on ohjeet herkulliseen sienikeittoon.
Raaka-aineet:
- 1 dl kuivattuja sieniä
- 2 dl vettä (sienten liottamiseen)
- 2 rkl öljyä tai voita
- ½ sipulia
- 1 kasvisliemikuutio
- ½ dl vehnäjauhoja
- ½ litraa vettä
- 1–2 dl kermaa
- Mustapippuria, suolaa tarvittaessa, valkopippuria
- Pilkottua ruohosipulia
Ohjeet:
- Sienten liottaminen: Laita kuivatut sienet likoamaan 2 dl vettä noin kahdeksi tunniksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se pehmentää sienet ja tuo esiin niiden makua. Puristele sen jälkeen sienet kuivaksi ja ota liotusvesi talteen.
- Valmistelut: Silppua liotetut sienet ja sipuli pieneksi. Tämä auttaa keittoa saavuttamaan tasaisen rakenteen.
- Kuullottaminen: Kuumenna kattilassa 2 rkl öljyä tai voita. Lisää silputut sienet ja sipuli kattilaan, ja kuullota niitä kevyesti. Tämä vaihe auttaa kehittämään sienten makua.
- Jauhojen lisääminen: Lisää vehnäjauhot kuullotettujen sienten ja sipulin joukkoon. Anna rasvan imeytyä jauhoihin, mikä antaa keitolle kauniin koostumuksen.
- Nestettä ja mausteita: Kaada joukkoon talteen otettu liotusvesi ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen myös ½ litraa vettä, kasvisliemikuutio ja mausteet. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- Viimeistely: Lisää silputtu ruohosipuli ja kerma keittoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mustapippuria, suolaa tai valkopippuria.
- Tarjoilu: Nauti keitto kuumana esimerkiksi suolaisten puustien kanssa. Keitto on maukasta ja täyttävää, ja se tuo lämpöä kylmiin iltoihin.
Tämä herkkusienikeitto on erinomainen valinta niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile ja ihastu!
Vastaa