Herkkusienikeitto
Tämä herkullinen ja täyteläinen herkkusienikeitto on täydellinen valinta syksyn viileneviin iltoihin. Kuivatut sienet antavat keitolle syvyyttä ja makua, ja se on helppo valmistaa. Tässä on ohjeet herkulliseen sienikeittoon.
Raaka-aineet:
- 1 dl kuivattuja sieniä
- 2 dl vettä (sienten liottamiseen)
- 2 rkl öljyä tai voita
- ½ sipulia
- 1 kasvisliemikuutio
- ½ dl vehnäjauhoja
- ½ litraa vettä
- 1–2 dl kermaa
- Mustapippuria, suolaa tarvittaessa, valkopippuria
- Pilkottua ruohosipulia
Ohjeet:
- Sienten liottaminen: Laita kuivatut sienet likoamaan 2 dl vettä noin kahdeksi tunniksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se pehmentää sienet ja tuo esiin niiden makua. Puristele sen jälkeen sienet kuivaksi ja ota liotusvesi talteen.
- Valmistelut: Silppua liotetut sienet ja sipuli pieneksi. Tämä auttaa keittoa saavuttamaan tasaisen rakenteen.
- Kuullottaminen: Kuumenna kattilassa 2 rkl öljyä tai voita. Lisää silputut sienet ja sipuli kattilaan, ja kuullota niitä kevyesti. Tämä vaihe auttaa kehittämään sienten makua.
- Jauhojen lisääminen: Lisää vehnäjauhot kuullotettujen sienten ja sipulin joukkoon. Anna rasvan imeytyä jauhoihin, mikä antaa keitolle kauniin koostumuksen.
- Nestettä ja mausteita: Kaada joukkoon talteen otettu liotusvesi ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen myös ½ litraa vettä, kasvisliemikuutio ja mausteet. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- Viimeistely: Lisää silputtu ruohosipuli ja kerma keittoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mustapippuria, suolaa tai valkopippuria.
- Tarjoilu: Nauti keitto kuumana esimerkiksi suolaisten puustien kanssa. Keitto on maukasta ja täyttävää, ja se tuo lämpöä kylmiin iltoihin.
Tämä herkkusienikeitto on erinomainen valinta niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile ja ihastu!
