Juustoinen lihamureke

Mureke ja mehukkaat porkkanat – täydellinen kotiruoka

Tämä resepti on todellinen suomalaisten kotiruokien klassikko, joka yhdistää mehevän murekkeen ja herkullisen pehmeät porkkanat. Käytämme tässä ohjeessa Koskenlaskija-juustoa, joka tuo murekkeeseen ihanaa kermaista makua ja sitoo kaikki maut yhteen. Tämä ruoka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin!

Raaka-aineet

• ½ kg paistijauhelihaa
• ½ kg sikanautaa
• 1 p.u.s.s.i ranskalaista sipulikeittoa
• 1 prk kermaviiliä
• 3 rkl korppujauhoja
• n. ½ dl kermaa (tai se, mitä purkin pohjalle jää)
• mustapippuria myllystä
• ½ pkt Koskenlaskijaa
• 5 porkkanaa

Ohjeet

1. Valmistele porkkanat: Kuori ja pilko porkkanat sopiviksi paloiksi ja laita ne kiehumaan kattilaan. Kun porkkanat ovat pehmeitä, kaada vesi pois ja jätä porkkanat odottamaan.
2. Valmistele murekemassa: Laita korppujauhot turpoamaan kermaviilin ja kerman seokseen noin viideksi minuutiksi.
3. Sekoita ainekset: Lisää sipulikeitto jauhelihaan ja sekoita joukkoon myös turvonnut kermaviili-korppujauhoseos. Rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
4. Muotoile mureke: Taputtele murekemassasta pitkulainen pötkylä ja aseta se uuninkestävään vuokaan. Asettele esikeitetyt porkkanapalat murekkeen ympärille vuokaan.
5. Paista mureke: Laita vuoka 200-asteiseen uuniin ja paista puoli tuntia.
6. Lisää juusto: Ota vuoka uunista ja tee murekkeeseen pitkittäissuunnassa viilto. Upota viiltoon Koskenlaskija-juustoa ohuina suikaleina. Laita vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Juusto sulaa murekkeen sisälle, ja porkkanat imevät itseensä herkullista makua murekkeesta.
7. Tarjoile lisukkeiden kera: Tarjoile mureke paistinperunoiden, maustekurkkujen, suppilovahveropikkelssin ja puolukoiden kera. Tämä mureke maistuu myös kylmänä, jolloin juusto on jähmettynyt herkullisesti murekkeen sisälle.

Vinkki!

Mureke säilyy hyvin jääkaapissa, ja maut vain paranevat yön yli. Voit nauttia tätä seuraavana päivänä kylmänä esimerkiksi leivän päällä. Tämä ruoka on täydellinen arkeen ja juhlaan – kotiruokaa parhaimmillaan!