Herkullinen Lampaanpaisti Yrttimausteilla

Lampaanpaisti on monen suosikki erityisesti juhlapöydässä. Tässä reseptissä valmistamme mehevän, luuttoman lampaanpaistin, joka on maustettu tuoreilla yrteillä ja valkosipulilla. Se on täydellinen valinta niin perhejuhliin kuin ystävien kokoontumisiin.

Ainekset

• n. 2 kg luuton lampaanpaisti
• 1 rkl minttua tai timjamia
• 1 rkl rakuunaa
• 1 rkl rosmariinia
• 8 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 2 tl rouhittua mustapippuria
• 2 tl suolaa
• n. 800 g perunoita
• 1-2 porkkanaa
• 2 laakerinlehteä
• suolaa
• vettä

Ohjeet

1. Valmistele yrttiseos: Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen minttu (tai timjami), rakuuna ja rosmariini. Kiehauta seos ja anna sen jäähtyä hetken.
2. Mausta paisti: Levitä puolet yrttiseoksesta tasaisesti lampaanpaistin sisälle. Ripottele päälle rouhittua mustapippuria, suolaa ja neljä viipaloitua valkosipulinkynttä.
3. Sido paisti: Sido paisti tiukasti puuvillalangalla, jotta se pysyy hyvin muodossaan paiston aikana.
4. Lisää mausteita: Hiero paistin pinnalle loput yrttiseoksesta. Tee paistin pintaan syiden suuntaan neljä viiltoa ja työnnä loput valkosipulinkynnet viiltoihin.
5. Valmistele vihannekset: Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi myös porkkanat.
6. Asettele paistopussiin: Laita vihannekset paistopussin pohjalle ja ripottele niiden päälle suolaa ja pippuria. Lisää hieman vettä.
7. Paista lammas: Nosta paisti vihannesten päälle. Tee pussin yläosaan kaksi pientä reikää höyryä varten ja sido p.u.s.s.i tiiviisti kiinni. Paista lammasta uunissa 150-175 asteessa 1,5-2 tuntia, kunnes paistomittari näyttää 77-80 astetta.
8. Anna muhia: Ota paisti uunista ja anna sen muhia vielä pussissaan 30 minuuttia. Tämä vaihe tekee lihasta erityisen mehevän.
9. Viimeistele ja tarjoa: Irrota naru, poista p.u.s.s.i ja leikkaa liha poikkisyin viipaleiksi. Ripottele päälle hieman suolaa.

Tarjoa lampaanpaisti keitettyjen papujen, minttuhyytelön ja etikkasäilykkeiden kanssa. Tämä herkullinen ruoka vie varmasti kielen mennessään ja tekee jokaisestä ateriasta juhlan!

Nauti ruoanlaitosta ja herkullisista hetkistä!