Raikkaan makuinen kahvipöydän herkku – Piirakkaohje
Tämä resepti tuo perinteisen suomalaisen kahvipöydän upeat maut moderniin muotoon. Kyseessä on ilmava, kardemummalla maustettu taikina, joka kätkee sisäänsä sitruunan raikastaman maitorahkatäytteen. Tämä herkkupala on täydellinen tarjottava niin arkeen kuin juhlaan. Reseptistä voit valmistaa joko useita pieniä piirakoita tai yhden ison piirakan koko perheen nautittavaksi.
Ainekset:
Pohja:
- 2,5 dl maitoa
- 25 g hiivaa
- 0,5 tl suolaa
- 100 g voita
- 1 muna
- 1 dl sokeria
- 1 tl kardemummaa
- 5-7 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 1 purkki maitorahkaa (250 g)
- 1/3 dl kuohukermaa
- 1 muna
- 3/4 dl sokeria
- 1 rkl rusinoita
- 1 rkl sitruunamehua
Ohjeet:
Pohjan valmistus:
- Aloita liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sekoita joukkoon puolet vehnäjauhoista. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia, jotta se pääsee kohoamaan.
- Lisää taikinaan muna, sokeri ja kardemumma. Vatkaa käsin huolellisesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
- Lisää loput jauhot vähitellen ja lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja hyvin kohonnutta. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota rauhassa.
Täytteen valmistus:
- Sekoita maitorahka ja kuohukerma kulhossa tasaiseksi seokseksi.
- Lisää joukkoon muna, sokeri, rusinat ja sitruunamehu. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät tasaisesti.
Piirakoiden kokoaminen:
- Muotoile kohonneesta taikinasta noin 9-10 pientä pullaa. Kauli pullat ohuiksi pyörylöiksi ja taittele reunat vekkimäisesti rullaten, jotta täyte pysyy hyvin piirakan keskellä.
- Voitele pullat kevyesti ja lisää keskelle valmistettu maitorahkatäyte.
- Anna piirakoiden kohota vielä hetki ennen uuniin laittamista.
- Paista piirakat 250-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
Jos haluat valmistaa yhden ison piirakan, voit tuplata tai triplaa täytteen määrät ja kaulita taikinan pellille sopivaksi levyksi.
Tarjoiluvinkki:
Nauti piirakat tuoreina ja jäähtyneinä, esimerkiksi höyryävän kahvikupillisen tai raikkaan kylmän maidon kera. Piirakoiden kevyt sitruunainen täyte tuo mukavaa raikkautta ja täydentää taikinan kardemumman makua.
Tämä resepti on loistava tapa yhdistää perinteinen makumaailma ja nykyaikainen kahvipöytä. Leipoessa voi tuoksusta jo aistia sen, kuinka herkullinen hetki on tulossa.
