Marjainen Rahkapiirakka
Marjainen rahkapiirakka on klassinen suomalainen leivonnainen, joka yhdistää herkulliset marjat ja pehmeän rahkatäytteen rapeaan piirakkapohjaan. Tämä piirakka sopii erinomaisesti kahvipöytään tai vaikkapa jälkiruoaksi kesäpäivänä. Alla oleva resepti on helppo valmistaa, ja tuloksena on mehevä ja raikas leivonnainen, joka hurmaa varmasti kaikki herkkusuut.
Ainekset:
Pohja:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl kermaa
Täyte:
- 3-4 dl vadelmia ja viinimarjoja (noin 1 dl viinimarjoja)
- 1 prk maitorahkaa
- 1 dl kuohukermaa
- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl vanilliinisokeria
Valmistusohjeet:
- Valmistele vuoka: Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka huolellisesti. Tämä estää pohjaa tarttumasta vuokaan ja tekee piirakasta helpon irrottaa.
- Pohjan valmistus:
- Vaahdota voi ja sokeri keskenään kulhossa.
- Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin.
- Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe) keskenään ja lisää ne varovasti taikinaan nostellen.
- Lopuksi lisää kerma ja sekoita varoen. Taikinan tulee olla pehmeää ja tasaista.
- Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Täytteen valmistus:
- Sekoita maitorahka, kuohukerma, sitruunamehu ja vanilliinisokeri keskenään.
- Lisää munat ja sokeri rahkaseokseen ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
- Kokoaminen:
- Levitä marjat tasaisesti piirakkapohjan päälle vuokaan.
- Kaada rahkatäyte marjojen päälle huolellisesti niin, että marjat peittyvät.
- Paistaminen:
- Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa noin 35-40 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin.
Vinkkejä:
- Voit käyttää tuoreiden marjojen sijaan myös pakastettuja marjoja, mutta muista sulattaa ja valutella ne ennen käyttöä.
- Sitruunamehu tuo raikkautta täytteeseen, mutta voit halutessasi lisätä myös hieman raastettua sitruunankuorta makua antamaan.
- Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera täydellisen makuelämyksen saavuttamiseksi.
Tämä marjainen rahkapiirakka on täydellinen yhdistelmä raikkautta ja makeutta, ja se sopii niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile reseptiä ja ilahduta läheisiäsi herkullisella kotitekoisella leivonnaisella!