Täydellinen Naudan Ulkofileen Paistaminen: Ohjeet ja Vinkit
Naudan ulkofileen paistaminen on klassinen tapa valmistaa maukasta ja mehukasta lihaa. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen resepti tuo esiin lihan parhaat puolet. Seuraa näitä ohjeita saadaksesi täydellisen lopputuloksen.
Raaka-aineet:
- noin 800 g naudan ulkofileetä
- suolaa
- mustapippuria
- 2 rkl öljyä
Valmistusohjeet:
- Valmistelu: Aloita hieromalla suola ja mustapippuri tasaisesti naudan ulkofileen pintaan. Tämä luo herkullisen maustekerroksen, joka korostaa lihan makua. Voitele filee kevyesti öljyllä ennen uuniin laittamista. Öljy auttaa luomaan kauniin, rapean pinnan paiston aikana.
- Paistaminen: Aseta liha esilämmitettyyn uuniin, jossa lämpötila on 200 astetta. Kypsennä lihaa noin 45 minuuttia. Paistoaika saattaa vaihdella fileen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan, joten seuraa lihaa tarkasti.
- Lämpötilan mittaus: Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää lihalämpömittaria. Työnnä mittari fileen toiseen päähän, keskelle. Tämä auttaa varmistamaan, että liha kypsyy tasaisesti ja saavuttaa halutun lämpötilan.
- Medium (ruusunpunainen): Jos haluat, että liha jää ruusunpunaiseksi sisältä, ota filee uunista, kun mittari näyttää 65–70 astetta.
- Täysin kypsä: Jos pidät täysin kypsästä lihasta, anna fileen olla uunissa, kunnes mittari näyttää 77 astetta.
- Vetäytyminen: Kun liha on otettu uunista, anna sen vetäytyä muutaman minuutin ajan ennen leikkaamista. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se auttaa mehuja jakautumaan tasaisesti koko fileen läpi, mikä tekee lihasta mehukkaampaa ja maukkaampaa.
Vinkit täydelliseen paistamiseen:
- Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista. Tämä auttaa sitä kypsymään tasaisemmin.
- Älä leikkaa lihaa heti uunista ottamisen jälkeen. Vetäytymisen aikana lihan nesteet asettuvat, jolloin se pysyy mehukkaana.
- Valitse oikeanlainen veitsi: Terävä veitsi tekee leikkaamisesta helpompaa ja pitää fileen kauniina viipaleina.
Tämä resepti on loistava valinta, kun haluat tarjoilla herkullista naudanlihaa esimerkiksi juhlapöydässä. Seuraa näitä ohjeita ja vinkkejä, ja saat täydellisen paistin, joka hurmaa vieraat.
