Paahdetut juurekset uunissa
Paahdetut juurekset ovat herkullinen ja helppo lisuke, joka sopii erinomaisesti monenlaisten aterioiden kylkeen. Tämä resepti yhdistää makean punajuuren, porkkanan, ja lantun valkosipulin sekä timjamin maustamana. Paistaminen uunissa tuo juuresten makeat ja maanläheiset maut upeasti esiin, ja rapea paahteinen pinta tekee niistä vastustamattoman.
Raaka-aineet:
- 4-6 punajuurta
- 4-6 porkkanaa
- Pala lanttua
- 4-6 valkosipulinkynttä
- 2 tl suolaa
- Mustapippurirouhetta
- 2 rkl tuoretta timjamia (tai 1 rkl kuivattua)
- n. 4 rkl öljyä
Valmistusohje:
- Valmistele juurekset: Aloita kuorimalla punajuuret, porkkanat ja lanttu. Leikkaa ne tasakokoisiksi lohkoiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kuori myös valkosipulinkynnet ja lohko ne joukkoon.
- Maustaminen: Levitä juureslohkot uunivuokaan niin, etteivät ne ole päällekkäin. Ripottele päälle suola, mustapippuri ja timjami. Valitse tuoretta timjamia, jos mahdollista, sillä se antaa raikkaan, aromaattisen vivahteen.
- Öljyä ja sekoita: Valuta juuresten päälle noin 4 ruokalusikallista öljyä (esimerkiksi oliivi- tai rypsiöljyä). Sekoita juurekset huolellisesti niin, että mausteet ja öljy levittyvät tasaisesti joka puolelle.
- Paistaminen: Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Paahda juureksia noin 30 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä ja saada väriä. Laske tämän jälkeen uunin lämpötila 175°C asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia, kunnes juurekset ovat täysin kypsiä ja saaneet kauniin, paahteisen pinnan.
Vinkki: Voit varioida reseptiä käyttämällä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai perunaa. Halutessasi voit lisätä joukkoon myös yrttejä, kuten rosmariinia tai oreganoa, tai hieman sitruunamehua raikastamaan makua.
Paahdetut juurekset ovat täydellinen lisä esimerkiksi liharuokien tai kasvispihvien kylkeen, ja ne maistuvat myös sellaisenaan vaikkapa tuoreen vihersalaatin kera. Yksinkertainen, mutta niin maukas!