Tuulihatut – monipuoliset ja herkulliset täytettävät leivonnaiset
Tuulihatut ovat kevyitä, ilmavia ja herkullisia leivonnaisia, joita voi täyttää monenlaisilla makeilla tai suolaisilla täytteillä. Ne sopivat niin juhlapöytään kuin arjen herkutteluhetkiinkin. Tässä reseptissä esittelemme perinteisen tuulihattutaikinan sekä kolme erilaista täytevaihtoehtoa, jotka tuovat vaihtelua ja makuelämyksiä.
Raaka-aineet tuulihattuihin:
- 100 g voita
- 3 dl vettä
- 2 dl vehnäjauhoja
- 3 munaa
- tomusokeria koristeluun
Täytevaihtoehdot:
Täyte 1 (Makea):
- 2 dl kuohukermaa
- ½ litraa mansikoita
Täyte 2 (Suolainen):
- 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
- 100 g hienonnettua kinkkua
- sinappia maun mukaan
- ½ tl pippurisekoitusta
Täyte 3 (Suolainen):
- 150 g ranskankermaa
- 1 tlk tonnikalaa vedessä, hienonnettuna
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 2 rkl mätitahnaa
- ¼ tl sitruunapippuria
Ohjeet:
- Valmista tuulihattutaikina:
Kuumenna vesi ja voi kattilassa kiehuvaksi. Kun voi on täysin sulanut, lisää vehnäjauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa kattilan pohjasta ja muodostaa yhtenäisen massan. Ole varovainen, ettet jatka sekoittamista liian kauan, sillä rasva ei saa erottua seoksesta. - Anna jäähtyä:
Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Tämä vaihe on tärkeä, jotta munat eivät kypsy liian nopeasti, kun ne lisätään taikinaan. - Lisää munat:
Lisää munat yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen munan lisäämisen jälkeen. Sekoita taikinaa vähintään 5 minuuttia joka lisäyksen jälkeen, jotta taikinaan tulee tarpeeksi ilmaa. Tämä takaa tuulihattujen kauniin kohoamisen uunissa. - Muotoile tuulihatut:
Pursota tai lusikoi taikinasta nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä nokareiden väliin tarpeeksi tilaa, sillä tuulihatut kohoavat uunissa. - Paista:
Paista 200 asteessa uunin alaosassa noin 20 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat kullanruskeita ja kevyitä. Vältä uunin luukun avaamista paiston aikana, jotta tuulihatut eivät lässähdä. - Jäähdytä:
Kun tuulihatut ovat valmiit, nosta ne uunista ja anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa jokainen tuulihattu halki ja täytä haluamallasi täytteellä.
Täytteiden valmistus:
- Täyte 1: Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja viipaloi mansikat. Lusikoi kermavaahto ja mansikkaviipaleet tuulihattujen sisään. Voit myös ripotella tomusokeria koristeeksi tuulihattujen päälle.
- Täyte 2: Vatkaa kuohukerma kevyesti ja sekoita joukkoon hienonnettu kinkku, sinappi ja pippurisekoitus. Tämä suolainen täyte sopii erityisen hyvin juhlapöydän pikkusuolaiseksi.
- Täyte 3: Sekoita ranskankerma, hienonnettu tonnikala, tilli, mätitahna ja sitruunapippuri. Tämä raikas täyte tuo merellistä makua tuulihattuihin ja sopii hyvin myös suolaisiin herkkuihin.
Vinkki:
Jos haluat kokeilla uusia makuja, persikka ja rahka voisivat toimia ihanana makeana täytteenä. Leiki eri raaka-aineilla ja löydä oma suosikkisi!
Lopuksi:
Tuulihatut ovat monipuolisia leivonnaisia, joiden täytteitä voi varioida makusi mukaan. Olitpa makean tai suolaisen ystävä, nämä ilmavat herkut tarjoavat aina makuelämyksiä.
