Herkkupiirakka kirsikkatomaateilla ja salaattijuustolla
Tervetuloa keittiöön, jossa valmistamme maukasta ja helppoa herkkupiirakkaa, joka saa makua kirsikkatomaateista ja salaattijuustosta. Tämä piirakka on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan, ja sen valmistus on vaivatonta.
Raaka-aineet
- 1 kpl piirakkapohjaa (valmis tai tee itse)
- 2 kpl kananmunia
- 1 prk kermaviiliä
- n. 75 g mozzarellaraastetta tai muuta juustoraastetta
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 100 g salaattijuustokuutioita
- 1/3 tl rouhittua mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- muutama basilikan lehti koristeluun
Valmistusohjeet
- Pohjan valmistelu: Aloita painelemalla piirakkapohja (valmis tai itse tehty) vuokaan, jonka halkaisija on noin 26 cm. Varmista, että pohja on tasaisesti vuoan pohjalla ja reunoilla.
- Täytteen valmistus: Riko kananmunat kulhoon ja sekoita ne kevyesti. Lisää joukkoon kermaviili ja juustoraaste. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla, ja sekoita hyvin.
- Piirakan kokoaminen: Levitä ensin salaattijuustokuutiot piirakkapohjalle. Lisää niiden päälle osa halkaistuista kirsikkatomaateista. Kaada sitten kananmunaseos pohjan päälle ja asettele loput kirsikkatomaatit leikkuupinta ylöspäin täytteen joukkoon, jotta piirakka näyttää kauniilta.
- Paistaminen: Laita piirakka 200 asteiseen uuniin ja paista noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt.
- Viimeistely: Ota valmis piirakka uunista ja koristele se revityillä basilikan lehdillä. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
Tarjoilu
Tämä kirsikkatomaatti-salaattijuustopiirakka on herkullinen tarjoiltuna sellaisenaan tai salaatin kanssa. Se sopii erinomaisesti myös piknikille tai brunssille. Nauti!
Tämä resepti on helppo ja nopea, joten kokeile rohkeasti ja yllätä ystäväsi tai perheesi herkullisella piirakalla!
