Suppilovahverokeitto: Syksyn Sienisadon Herkku
Suppilovahverot ovat syksyn todellinen aarre, ja niistä valmistettu keitto on täydellinen tapa nauttia sienisadon tuoreista mauista. Tämä resepti on sekä helppo että nopea valmistaa, ja se sopii mainiosti viileiden iltojen lämmikkeeksi. Alla oleva ohje on suunniteltu käytettäväksi joko tuoreiden tai pakastettujen suppilovahveroiden kanssa.
Raaka-aineet:
- 1-2 sipulia, hienonnettuna
- 1 rkl öljyä
- 1 l suppilovahveroita tai 4 dl pakastettuja suppilovahveroita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 7 dl vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 2 dl kermaa
- 100 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa
- Yrtti-pippuriseosta
- Yrttisuolaa
- Tuoretta kirveliä tai persiljaa, silputtuna
Valmistusohjeet:
- Aloita kuullottamalla hienonnettu sipuli kattilassa kuumennetussa öljyssä. Tämä vaihe tuo esiin sipulin makeuden ja antaa keitolle hyvän pohjamaun.
- Lisää joukkoon suppilovahverot ja kypsennä niitä hetken aikaa, kunnes ne alkavat pehmetä. Suppilovahveroiden mieto ja hieman pähkinäinen maku alkaa kehittyä tässä vaiheessa.
- Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti. Tämä auttaa saostamaan keiton ja antaa sille samettisen rakenteen.
- Lisää vesi ja murenna mukaan kasvisliemikuutiot. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna sen sitten kiehua hiljalleen noin 10 minuutin ajan. Tämä vaihe takaa, että kaikki maut ehtivät sekoittua ja kehittyä.
- Kaada joukkoon kerma ja lisää sulatejuusto tai tuorejuusto. Jatka keittämistä vielä noin 5 minuutin ajan, jotta keittoon tulee täyteläinen ja pehmeä maku.
- Mausta keitto kypsymisen aikana yrtti-pippuriseoksella ja yrttisuolalla maun mukaan. Näillä mausteilla voit korostaa keiton luontaisia makuja ja lisätä siihen hieman potkua.
- Ennen tarjoilua, ripottele keiton päälle silputtua kirveliä tai persiljaa. Tämä antaa keitolle raikkaan loppusilauksen ja lisää siihen väriä.
Tarjoiluvinkit: Suppilovahverokeitto maistuu parhaalta tuoreen, rapean leivän kera. Voit myös lisätä keiton päälle ripauksen paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä, jos haluat lisätä siihen hieman rakennetta ja rapeutta.
Tämä keitto on erinomainen tapa hyödyntää syksyn sienisato ja tuoda metsän maut suoraan ruokapöytään. Suppilovahveroiden mieto maku yhdistettynä kermaiseen liemeen tekee tästä keitosta todellisen syysillan herkun, joka lämmittää niin kehoa kuin mieltä.