Sukkela mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka kermaviilitäytteellä

Syksyn saapuessa on aika nauttia tuoreista marjoista ja leipoa herkullisia piirakoita. Tässä reseptissä yhdistyvät makeat mustikat ja kermaisen pehmeä täyte, joka tekee tästä piirakasta täydellisen jälkiruoan tai kahvihetken herkun.

Ainekset

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kermaviiliä

1 dl sokeria
1 muna
2 tl vanilliinisokeria

Riittävästi mustikoita (tai muita marjoja)

Ohjeet

Pohjan valmistus: Aloita vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaahtoon muna ja sekoita hyvin.
Kuivien aineiden lisääminen: Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vähitellen voiseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taikinan levitys: Voitele noin 27 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka ja levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Marjojen lisääminen: Asettele mustikat (tai valitsemasi marjat) taikinan päälle. Voit käyttää myös muita marjoja, kuten vadelmia tai karhunvatukoita, mikäli haluat vaihtelua.
Täytteen valmistus: Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri hyvin yhteen. Kaada tämä seos tasaisesti marjojen päälle.

Paistaminen: Paista piirakkaa esilämmitetyssä 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Nauttiminen: Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti se sellaisenaan tai tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.