Herkullinen ja Perinteinen Ohranrieska – Täydellinen Aamiaiselle
Ohranrieska on perinteinen suomalainen leipä, joka on erityisen tunnettu Pohjois-Suomessa. Tämä resepti on helppo valmistaa ja vaatii vain muutamia ainesosia, mutta lopputulos on maukas ja täyttävä. Yön yli turvottaminen tekee rieskasta erityisen pehmeän ja kuohkean. Voit myös lisätä pekonia tuomaan hieman lisämakua ja ruokaisuutta. Tämä ohranrieska on erinomainen valinta aamiaiselle tai välipalaksi, ja se maistuu erityisen hyvältä munavoin kanssa.
Ainekset:
- 1 litra piimää
- 2 1/2 dl rikottuja ohrasuurimoita
- 2-3 tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 1/2-1 dl vehnäjauhoja
- 50 g sulatettua voita
- 1 pkt pekonia (valinnainen, jos haluat ruokaisamman version)
Valmistusohjeet:
- Valmistele taikina: Sekoita piimä ja rikotut ohrasuurimot keskenään. Anna niiden turvota yön yli jääkaapissa. Tämä vaihe pehmentää suurimot ja antaa rieskalle sen ominaisen koostumuksen.
- Sekoita ainekset: Aamulla, kun taikina on turvonnut, lisää siihen suola, kananmunat, vehnäjauhot ja sulatettu voi. Sekoita taikina huolellisesti, jotta ainekset yhdistyvät tasaisesti.
- Lisää pekoni (valinnainen): Jos haluat lisätä pekonia, paista se pannulla rapeaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita pekonipalat taikinan joukkoon, jotta rieskasta tulee entistä täyteläisempi ja maistuvampi.
- Paistaminen: Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes rieska on saanut kauniin ruskean pinnan.
- Jäähdytä ja tarjoile: Anna rieskan jäähtyä hetki ennen kuin leikkaat sen paloiksi. Tarjoile ohranrieska esimerkiksi munavoin kanssa, joka tuo täydellisen lisän tähän perinteiseen leipään.
Vinkki:
Munavoi on helppo valmistaa – sekoita vain pehmeää voita ja hienonnettuja kovaksi keitettyjä kananmunia. Voit maustaa sen ripauksella suolaa ja yrttejä, jos haluat lisätä hieman makua.
Ohranrieska on erinomainen lisä arkisiin aterioihin ja toimii myös mainiosti juhlapöydässä esimerkiksi kalojen ja salaattien kera.
