Perinteinen Sipulikastike
Sipulikastike on yksi suomalaisen keittiön peruspilareista, joka tuo makua moniin ruokiin. Tämä helppo ja nopea resepti sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Voit käyttää sipulikastiketta esimerkiksi liharuokien, perunoiden tai kasvisten lisukkeena.
Raaka-aineet:
- 50 g voita
- 1 sipuli
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 l vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl valkopippuria
- (lihaliemikuutio, jos haluat lisämakua)
Ohje:
- Kuori ja silppua sipuli hienoksi.
- Kuullota sipulisilppu pienessä määrässä voita paistinpannulla. Kun sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, ota se syrjään.
- Lisää loppu voi kuumalle pannulle. Kun voi on sulanut, lisää vehnäjauhot ja sekoita jatkuvasti, kunnes jauhot ovat saaneet tummanruskean värin. Varo polttamasta jauhoja, sillä se voi pilata kastikkeen maun.
- Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää kuullotetut sipulit takaisin pannulle ja kaada vesi sekaan. Sekoita huolellisesti, jotta kastikkeesta tulee tasaista.
- Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla. Jos käytät lihaliemikuutiota, lisää se tässä vaiheessa.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15-20 minuuttia. Sekoittele välillä, jotta kastike ei pala pohjaan.
Nauti tämä herkullinen sipulikastike esimerkiksi lihapullien tai perunamuusin kanssa. Se tuo mukavaa syvyyttä ja makua annokseen kuin annokseen.