Maukas ruskea kastike – täydellinen liharuokien kaveri
Tämä herkullinen ja helppo ruskea kastike on loistava lisäke monille liharuuille, kuten lihapullille, nakeille, lenkkimakkaralle tai jauhelihalle. Kastike syntyy yksinkertaisista raaka-aineista, mutta sen maku on täyteläinen ja rikas.
Ainekset:
- 2 rkl voita
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 4 mustapippuria
- 4 valkopippuria
- ½ lihaliemi- tai kasvisliemikuutiota
- 2 rkl tomaattiketsuppia
Valmistusohje:
- Aloita ruskistamalla jauhot: Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna jauhojen ruskistua kullanruskeaksi. Tämä vaihe antaa kastikkeelle sen ominaisen, syvän maun.
- Lisää neste: Kuumenna vesi erikseen ja lisää se ohuena nauhana voi-jauhoseokseen samalla sekoittaen, jotta kastikkeeseen ei synny paakkuja. Veden lisääminen vähitellen auttaa pitämään kastikkeen koostumuksen tasaisena.
- Mausta kastike: Murenna liemikuutio kastikkeen joukkoon ja murskaa pippurit morttelissa tai veitsen lappeella. Lisää ne kastikkeeseen suolan ja tomaattiketsupin kanssa. Ketsuppi tuo kastikkeeseen makeutta ja hapokkuutta, joka tasapainottaa suolaiset ja pippuriset maut.
- Hauduta: Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta jauhot kypsyvät kunnolla ja maku ehtii kehittyä.
Tämä klassinen kastike tuo lisäsyvyyttä ja herkullista makua moneen ruokalajiin. Se on nopea ja vaivaton valmistaa, mutta maistuu silti taatusti kotiruokalta parhaimmillaan. Tarjoile kastike esimerkiksi lihapullien, nakkien, lenkkimakkaran tai jauhelihan kanssa – ja nauti!