Raparperi-toscakakku

Raparperitorttu Toscakuorrutuksella
Tämä raparperitorttu on herkullinen yhdistelmä raikasta raparperia ja makeaa toscakuorrutusta. Se sopii mainiosti kevään ja kesän kahvipöytään, ja erityisesti vaniljakastikkeen kanssa nautittuna se on täydellinen makuelämys.

Ainekset:

Torttuun:

• 3 munaa
• 2 dl sokeria
• 100 g voisulaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 6-8 dl raparperipaloja

Kuorrutukseen:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1/4 dl vehnäjauhoja
• 100 g mantelilastuja
• 1 rkl maitoa

Valmistusohjeet:

1. Vaahdota munat ja sokeri.
   Aloita tortun valmistus vatkaamalla munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se antaa tortulle kevyen rakenteen.
2. Lisää voisula.
   Kun munasokerivaahto on valmis, lisää joukkoon jäähdytetty voisula. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita kuivat aineet.
   Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen ja sekoita huolellisesti, jotta taikinasta tulee tasainen.
4. Valmistele vuoka ja lisää raparperit.
   Voitele ja jauhota torttuvuoka (halkaisija noin 27 cm). Kaada taikina vuokaan ja levitä se tasaiseksi. Ripottele taikinan päälle raparperipalat.
5. Paista torttu.
   Paista torttua 200 asteessa noin 20 minuuttia. Paiston aikana valmistetaan kuorrutus.
6. Valmista Toscakuorrutus.
   Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, vehnäjauhot, mantelilastut ja maito. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa kuplia.
7. Lisää kuorrutus tortulle ja jatka paistamista.
   Ota torttu uunista ja kaada toscakuorrutus raparperien päälle. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut kauniin kullanruskean värin.
8. Tarjoile.
   Anna tortun jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti raparperitorttu vaniljakastikkeen kera, jolloin sen maut pääsevät parhaiten esiin.

Tämä raparperitorttu Toscakuorrutuksella on täydellinen leivonnainen kevään ja kesän juhliin tai vaikka ihan arki-iltapäivän herkutteluhetkeen. Rapea mantelikuorrutus ja pehmeä raparperi muodostavat vastustamattoman yhdistelmän, joka hurmaa jokaisen herkkusuun.