Raparperitorttu Toscakuorrutuksella
Tämä raparperitorttu on herkullinen yhdistelmä raikasta raparperia ja makeaa toscakuorrutusta. Se sopii mainiosti kevään ja kesän kahvipöytään, ja erityisesti vaniljakastikkeen kanssa nautittuna se on täydellinen makuelämys.
Ainekset:
Torttuun:
- 3 munaa
- 2 dl sokeria
- 100 g voisulaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 6-8 dl raparperipaloja
Kuorrutukseen:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1/4 dl vehnäjauhoja
- 100 g mantelilastuja
- 1 rkl maitoa
Valmistusohjeet:
- Vaahdota munat ja sokeri.
Aloita tortun valmistus vatkaamalla munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se antaa tortulle kevyen rakenteen. - Lisää voisula.
Kun munasokerivaahto on valmis, lisää joukkoon jäähdytetty voisula. Sekoita tasaiseksi. - Sekoita kuivat aineet.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen ja sekoita huolellisesti, jotta taikinasta tulee tasainen. - Valmistele vuoka ja lisää raparperit.
Voitele ja jauhota torttuvuoka (halkaisija noin 27 cm). Kaada taikina vuokaan ja levitä se tasaiseksi. Ripottele taikinan päälle raparperipalat. - Paista torttu.
Paista torttua 200 asteessa noin 20 minuuttia. Paiston aikana valmistetaan kuorrutus. - Valmista Toscakuorrutus.
Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, vehnäjauhot, mantelilastut ja maito. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa kuplia. - Lisää kuorrutus tortulle ja jatka paistamista.
Ota torttu uunista ja kaada toscakuorrutus raparperien päälle. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut kauniin kullanruskean värin. - Tarjoile.
Anna tortun jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti raparperitorttu vaniljakastikkeen kera, jolloin sen maut pääsevät parhaiten esiin.
Tämä raparperitorttu Toscakuorrutuksella on täydellinen leivonnainen kevään ja kesän juhliin tai vaikka ihan arki-iltapäivän herkutteluhetkeen. Rapea mantelikuorrutus ja pehmeä raparperi muodostavat vastustamattoman yhdistelmän, joka hurmaa jokaisen herkkusuun.