Puolukkalumi – Helppo ja Raikas Jälkiruoka
Puolukkalumi on suomalainen klassikkoherkku, joka sopii erinomaisesti erityisesti syksyyn ja talveen, kun puolukat ovat parhaimmillaan. Tämä jälkiruoka on kevyt, raikas ja helppo valmistaa, joten se on täydellinen päätös aterialle tai virkistävä herkku kahvihetkeen.
Raaka-aineet:
- 2 kananmunan valkuaista
- 1/4 dl sitruunamehua
- 1/2–1 dl sokeria tai makeutusainetta oman maun mukaan
- noin 200 g puolukoita survottuna
Valmistusohjeet:
- Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi:
Aloita vatkaamalla kananmunan valkuaisia noin yhden minuutin ajan, kunnes ne ovat muuttuneet kevyeksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se luo pohjan koko jälkiruoalle. - Lisää sitruunamehu:
Kaada sitruunamehu valkuaisvaahdon joukkoon ja jatka vatkaamista vielä noin minuutin ajan. Sitruunamehu lisää jälkiruokaan raikkautta ja korostaa puolukoiden kirpeyttä. - Makeuta vaahto:
Lisää sokeria tai makeutusainetta oman maun mukaan. Voit säätää makeuden määrää riippuen siitä, kuinka makeasta pidät. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. - Sekoita puolukkasurvos:
Nostele puolukkasurvos varovasti valkuaisvaahdon joukkoon. Ole huolellinen, ettet riko vaahdon kuohkeutta. Tavoitteena on, että vaahto ja puolukat sekoittuvat tasaisesti ja jälkiruoka saa kauniin vaaleanpunaisen sävyn. - Tarjoilu:
Lusikoi valmis puolukkalumi jälkiruokamaljoihin tai annoskulhoihin. Voit tarjota sen sellaisenaan tai koristella esimerkiksi tuoreilla puolukoilla tai mintunlehdillä.
Vinkki:
Puolukkalumi on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, kun se on raikasta ja ilmavaa. Jos haluat lisätä jälkiruokaan ripauksen ylellisyyttä, voit tarjoilla sen kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa. Tämä yksinkertainen, mutta näyttävä jälkiruoka hurmaa varmasti niin arkena kuin juhlissakin!