Puolukka-Vaniljapullat: Pohjoismaista herkkua kahvipöytään
Puolukka-vaniljapullat yhdistävät pohjoismaisten makujen parhaat puolet: raikkaan puolukan, pehmeän vaniljan ja mausteisen kardemumman. Nämä pullat ovat täydellinen lisä kahvipöytään tai vaikkapa viikonlopun brunssille. Alla oleva resepti on selkeä ja helppo noudattaa, joten myös aloittelevat leipurit voivat onnistua tässä herkullisessa leivonnaisessa.
Raaka-aineet:
Taikina:
- 5 dl maitoa
- 1 muna
- 3 tl suolaa
- 2 dl sokeria
- 2 tl kardemummaa
- 50 g hiivaa
- 200 g voita (sulatettuna)
- 16 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 3 dl sokeroitua puolukkahilloa
- 1 rasia vaniljatuorejuustoa
- 25 g pehmeää voita
- 1 1/2 rkl perunajauhoja
- 1 tl kanelia
Voiteluun:
- 1 muna
Päälle:
- Tomusokeria
Valmistusohje:
- Valmistele taikina. Aloita lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi. Murusta joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää maitoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
- Vaivaa taikina. Ala lisäämään vehnäjauhoja vähitellen samalla vaivaten taikinaa käsin tai yleiskoneella. Lisää lopuksi sulatettu voi ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Taikinan tulisi olla hieman kiinteämpää kuin tavallinen pullataikina, jotta se rullautuu helposti. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Valmistele täyte. Sekoita perunajauhot puolukkahilloon ja lisää sokeria tarpeen mukaan. Ripottele kaneli joukkoon, jotta täytteeseen tulee syvyyttä ja makua. Pehmennä vaniljatuorejuusto sekoittamalla sitä lusikalla ja jätä se odottamaan.
- Kauli ja täytä. Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle työpöydälle ja jaa kahteen osaan. Poista taikinasta ilmakuplat ja kauli siitä pitkänomainen levy. Levitä taikinalevylle pehmeä voi ja vaniljatuorejuusto. Lisää puolukkahillo levyn yläosaan pitkittäin.
- Rullaa ja leikkaa. Kääri taikinalevy tiukalle rullalle. Leikkaa rullasta noin 2 cm paksuisia viipaleita ja aseta ne pullavuokiin leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota liinan alla sillä aikaa, kun uuni lämpenee 225 asteeseen.
- Paista. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle hieman sokeria. Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
- Viimeistely. Anna pullien hieman jäähtyä ja sihtaa päälle tomusokeria. Tämä viimeinen silaus antaa pullille kauniin ulkonäön ja hieman makeutta.
Nauti! Nämä herkulliset puolukka-vaniljapullat ovat täydellisiä lämpiminä ja ne sopivat loistavasti esimerkiksi syys- tai talvi-iltojen herkkuhetkiin. Puolukan raikkaus ja vaniljan pehmeys luovat vastustamattoman makuyhdistelmän.
Leivonnan iloa ja makoisaa hetkeä kahvikupposen äärellä!
