Porkkanasämpylät: Herkullinen ja ravitseva resepti
Sämpylät ovat monille tuttu ja rakas leivonnainen, mutta porkkanaraasteella rikastettu taikina tuo niihin uuden ja ravitsevan ulottuvuuden. Tässä reseptissä käytetään tuoreita raaka-aineita, jotka takaavat pehmeät ja maukkaat sämpylät. Näitä sämpylöitä voi nauttia niin aamupalalla kuin iltapalallakin, tai vaikkapa keiton tai salaatin lisukkeena.
Raaka-aineet
- 5 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 2 tl suolaa
- 1/2 dl öljyä
- 1/2 dl siirappia
- 3 dl porkkanaraastetta
- 11-13 dl hiivaleipäjauhoja
Ohje
- Hiivan liuotus: Aloita lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 astetta). Murenna hiiva maidon joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Maustaminen ja porkkanaraaste: Lisää liuokseen suola, siirappi ja porkkanaraaste. Sekoita hyvin.
- Jauhojen lisääminen ja alustaminen: Ala lisäämään hiivaleipäjauhoja vähitellen taikinan joukkoon. Sekoita ensin puuhaarukalla ja lopuksi käsin. Alusta taikinaa, kunnes se on tasainen ja kimmoisa.
- Kohottaminen: Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30-45 minuuttia, tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Sämpylöiden leipominen: Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä kevyesti. Muotoile taikinasta noin 25 sämpylää ja asettele ne leivinpaperille uunipellille.
- Toinen kohotus: Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota hyvin, noin 20-30 minuuttia.
- Paistaminen: Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Vinkkejä
- Voit halutessasi lisätä taikinaan erilaisia siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä, tuomaan lisää makua ja ravintoaineita.
- Kokeile korvata osa hiivaleipäjauhoista spelttijauhoilla tai muilla täysjyväjauhoilla.
- Jos haluat sämpylöihin rapeamman pinnan, voit sumuttaa ne kevyesti vedellä ennen paistamista.
Nämä porkkanasämpylät ovat loistava lisä mihin tahansa ateriaan, ja ne ovat erityisen maukkaita tuoreena voin kera. Kokeile ja ihastu!