Herkullinen Porkkanakakku Resepti
Ainekset:
Kakku:
- 5 kananmunaa
- 5 dl sokeria
- 450 g voita tai margariinia
- 520 g vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 5 tl kanelia
- 500 g porkkanaraastetta
Kuorrutus:
- 200 g Olympia sulatejuustoa
- 100 g voita
- 300 g tomusokeria
- 1 rkl vanilliinisokeria
Ohjeet:
- Munien ja sokerin vaahdotus:
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Rasvan lisäys:
- Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi tai margariini ja sekoita hyvin.
- Kuivien aineiden valmistelu:
- Sekoita vehnäjauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli keskenään erillisessä kulhossa.
- Kuivien aineiden yhdistäminen:
- Lisää kuivat aineet vähitellen voi-kananmunaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Porkkanaraasteen lisäys:
- Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita huolellisesti.
- Paistaminen:
- Levitä taikina uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
- Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pinta kauniin kullanruskea.
- Kuorrutuksen valmistus:
- Sekoita sulatejuusto, voi, tomusokeri ja vanilliinisokeri keskenään tasaiseksi ja pehmeäksi kuorrutukseksi.
- Kuorrutuksen levitys:
- Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle.
- Viimeistely:
- Ripottele pinnalle mantelirouhetta halutessasi.
Vinkki:
Muistathan, että 1 dl vehnäjauhoja vastaa noin 60 grammaa, joten reseptissä 520 g vastaa noin 8,6 desilitraa.
Nauti herkullisesta porkkanakakusta kahvin tai teen kera!