Herkullinen Porkkanakakku kahdella kuorrutuksella
Porkkanakakku on klassinen leivonnainen, joka yhdistää herkullisen maun ja mehevän koostumuksen. Tämä resepti vie porkkanakakun uudelle tasolle kahden eri kuorrutuksen ansiosta. Se on täydellinen valinta niin juhliin kuin arkeen.
Raaka-aineet
Kakkupohja
- 4 kananmunaa
- 4 dl sokeria
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl soodaa
- 2-3 tl kanelia
- 2 tl vaniljasokeria
- 125 g voita
- 300 g porkkanaraastetta
Kuorrutus 1
- 180 g pehmeää voita
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 250 g tomusokeria
- 1/2 dl lemon curdia
Kuorrutus 2
- 100 g voita
- 200 g sulatejuustoa (esim. Olympia)
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl tomusokeria
- 3/4 dl hasselpähkinä- tai mantelirouhetta pinnalle
Ohjeet
- Valmistelut: Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Tämä auttaa kakkua irtoamaan helposti vuoasta paiston jälkeen.
- Kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se tekee kakusta kevyemmän ja ilmavamman.
- Kuivat aineet: Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää seos muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen.
- Lisäykset: Lisää porkkanaraaste ja sulatettu voi taikinaan. Sekoita tasaiseksi, jotta kaikki ainekset yhdistyvät hyvin.
- Paistaminen: Kaada taikina vuokaan ja paista 180–200 asteessa noin 1 tunti, kunnes kakku on kypsä. Voit tarkistaa kypsyyden työntämällä tikun keskelle; tikun tulee tulla ulos puhtaana.
- Kuorrutuksen valmistaminen: Valmista ensimmäinen kuorrutus vaahdottamalla pehmeä voi tuorejuuston kanssa. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Lisää lemon curd ja sekoita tasaiseksi.
- Kakun kuorruttaminen: Kun kakku on jäähtynyt, levitä valitsemasi kuorrutus sen päälle. Ripottele päälle hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.
- Vaihtoehtoinen kuorrutus: Jos haluat kokeilla toista kuorrutusta, vatkaa voi ja sulatejuusto, lisää vaniljasokeri ja tomusokeri. Levitä tämä kuorrutus kakun päälle ja koristele pähkinärouheella.
- Tarjoilu: Kakku voidaan myös halkaista ja laittaa täytettä väliin, mikä tekee siitä entistä herkullisemman. Tarjoa kakku ystävien tai perheen kanssa ja nauti sen upeasta mausta!
Porkkanakakku kahdella kuorrutuksella on täydellinen herkku, joka varmasti valloittaa jokaisen makean ystävän sydämen. Kokeile tätä reseptiä ja nauti itse leivonnan ilosta!
