Jauheliha-riisipiirakka resepti
Tämä herkullinen ja täyttävä jauheliha-riisipiirakka sopii loistavasti esimerkiksi lounaaksi, illalliseksi tai juhlapöytään. Piirakan rapea taikina yhdistyy täydellisesti mausteiseen jauheliha-riisitäytteeseen, ja juustoraaste antaa sille viimeisen silauksen.
Ainekset:
Taikina:
- 500 g maitorahkaa
- 500 g voita (pehmeänä)
- 8 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 2 dl pitkäjyväriisiä
- 5 dl lihalientä
- 700 g jauhelihaa
- 3 sipulia
- 1 paprika
- Suolaa, mustapippuria, basilikaa ja oreganoa maun mukaan
- 2 dl juustoraastetta
- 1 kananmuna (voiteluun)
Ohjeet:
- Aloita valmistamalla taikina: Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään kulhossa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes taikina on tasainen. Laita taikina jääkaappiin lepäämään täytteen valmistamisen ajaksi.
- Keitä riisi lihaliemessä kypsäksi.
- Ruskista jauheliha suuressa paistinpannussa. Lisää hienonnetut sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Kuutioi paprika ja lisää se jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla ja oreganolla oman maun mukaan. Anna seoksen jäähtyä hetken.
- Sekoita keitetty riisi ja juustoraaste jauhelihaseoksen joukkoon.
- Kauli puolet taikinasta leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi pohjaksi. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle.
- Kauli loput taikinasta kanneksi ja aseta täytteen päälle. Nipistä reunat kiinni ja käännä ne piirakan alle. Voitele piirakan pinta kananmunalla ja pistele haarukalla muutamia reikiä.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
Vinkki: Tarjoile piirakka raikkaan salaatin kanssa. Tämä piirakka maistuu hyvin myös seuraavana päivänä, joten sitä voi tehdä isommankin annoksen kerralla!
