Suppilovahvero-piirakka – Herkullinen syksyn maku
Suppilovahvero-piirakka on täydellinen tapa hyödyntää syksyn sienisaalis ja tuoda metsän makuja ruokapöytään. Tämä piirakka yhdistää rapean pohjan, täyteläisen kermaviilin, juuston ja aromikkaiden suppilovahveroiden maut. Tässä reseptissä yhdistyvät perinteiset suomalaiset raaka-aineet, jotka luovat suussa sulavan kokonaisuuden.
Ainekset
Pohja:
- 1 dl perunasosejauhetta (esim. Mummon Muusi)
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl kylmää vettä
- 100 g voita
Täyte:
- 1 sipuli (keskikokoinen), hienonnettuna
- 1 dl kuohukermaa
- 1 rs kermaviiliä
- 2 kananmunaa
- 2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)
- Ripaus mustapippuria ja suolaa
- Ripaus paprikajauhetta
- Noin 1 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 2 rkl voita
- 1 l suppilovahveroita, puhdistettuina
- Noin 1/2 rkl öljyä piirasvuokaan
Valmistusohjeet
- Piirakkapohja: Aloita voitelemalla piirakkavuoka kevyesti öljyllä. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään kulhossa – perunasosejauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon pehmeä voi ja nypi seos murumaiseksi. Lopuksi, lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, ja laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi.
- Täytteen valmistus: Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voi. Kuullota sipuli ja suppilovahverot pannulla noin 5 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Sekoita kulhossa kerma, kermaviili ja kananmunat tasaiseksi seokseksi.
- Esipaistaminen: Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta ritilä uunin alatasolle. Ota taikina jääkaapista, pistele sen pohja haarukalla ja esipaista sitä uunissa noin 10 minuuttia.
- Piirakan kokoaminen: Kun piirakkapohja on esipaistettu, levitä kuumat sienet ja sipulit sen päälle. Mausta varovasti suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Ripottele pinnalle hienonnettu timjami. Kaada lopuksi kermaviili-kananmuna-seos piirakan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
- Paistaminen: Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
Nauti!
Suppilovahvero-piirakka on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä, jolloin sen maut pääsevät kunnolla esille. Tämä piirakka sopii mainiosti niin lounaspöytään kuin iltapalaksi syysiltoina. Tarjoile raikkaan salaatin kera ja nauti metsän aarteiden tuomasta syksyisestä herkusta!