Täydellisen pizzataikinan salaisuus – näin valmistat herkullisen pizzan kotona
Pizzan tekeminen kotona on yllättävän helppoa, ja oikeilla raaka-aineilla sekä hieman aikaa käyttämällä voit saavuttaa herkullisen lopputuloksen. Tämä resepti vie sinut askel askeleelta kohti täydellistä pizzataikinaa ja yksinkertaista tomaattikastiketta, jonka avulla teet ravintolatasoista pizzaa omassa keittiössäsi.
Raaka-aineet pizzataikinaan:
- 1 litra vettä
- 10 g tuorehiivaa
- 55 g suolaa
- 1,7 kg vehnäjauhoja
- 20 g oliiviöljyä
Tomaattikastike:
- 1 purkki Mutti tomaattimurskaa
- Muutama basilikalehti
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
Ohjeet pizzataikinan valmistukseen:
- Sekoita ainekset: Aloita liuottamalla suola, oliiviöljy ja tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Kun suola ja hiiva ovat täysin liuenneet, lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen.
- Vaivaa taikinaa: Kun jauhot on lisätty, aloita taikinan vaivaaminen käsin. Tämä vaihe on ratkaiseva, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Vaivaa taikinaa 15–20 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- Kohota taikinaa: Taikina tarvitsee aikaa kohotakseen. Peitä se kevyesti liinalla ja anna kohota 3 tuntia huoneenlämmössä. Taittele taikinaa kerran tunnissa: vedä taikina kulhon reunoilta keskelle ja anna sen levätä taas.
- Muotoile taikinapullat: Kolmen tunnin jälkeen voit jakaa taikinan sopivan kokoisiksi pulliksi. Halutessasi voit laittaa osan pullista pakkaseen myöhempää käyttöä varten. Loput pullat voit laittaa jääkaappiin kylmäkohottumaan yön yli.
- Valmistele paistamiseen: Ota pizzapullat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista ja anna niiden lämmetä kokonaan. Kun taikina on lämmin, muotoile pullat pizzapohjiksi käsin tai kaulimella.
Tomaattikastikkeen valmistus:
Valmista kastike sekoittamalla tomaattimurska, basilikalehdet, mustapippuri, oregano, suola ja sokeri. Käytä sauvasekoitinta saadaksesi kastikkeesta sileän. Tämä yksinkertainen tomaattikastike tuo pizzan maut esille ilman turhia kikkailuja.
Viimeistely ja paistaminen:
Kun pizzapohjat ovat valmiina, levitä tomaattikastiketta maltillisesti niiden päälle. Lisää haluamasi täytteet, mutta älä ylikuormita pizzaa – vähemmän on usein enemmän. Paista pizzat niin kuumassa uunissa kuin mahdollista, kunnes reunat alkavat tummua ja pizza on rapea.
Nauti!
Kotitekoinen pizza, jossa on täydellinen taikina ja yksinkertainen, mutta maukas tomaattikastike, on täydellinen tapa viettää iltaa. Parasta tässä reseptissä on se, että voit valmistella taikinan etukäteen ja nauttia tuoreesta pizzasta milloin tahansa!