Itse tehty paprikahillo – Herkullinen ja helppo resepti
Tässä reseptissä yhdistyvät tomaatin, paprikan ja chilin herkulliset maut, jotka yhdessä luovat makean ja mausteisen hillon. Tämä paprikahillo on täydellinen lisäke moniin ruokiin, kuten grillatun lihan, juustojen tai vaikka paahdetun leivän kanssa nautittavaksi. Ohje on peräisin Dansukkerin sivuilta, ja se on loistava tapa hyödyntää kesän runsaat kasviskset.
Raaka-aineet:
- 800 g tomaattimurskaa
- 400 g punaisia paprikoita (noin 2 kappaletta, koosta riippuen)
- 1 sipuli
- 2-4 punaista mietoa chiliä
- 6-8 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 2 tl oreganoa
- ½ dl etikkaa (esim. omenaviinietikkaa)
- 1 pkt Dansukker hillo-marmeladisokeria
Ohjeet:
- Aloita kaatamalla tomaattimurska kattilaan. Pilko paprikat ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Halkaise chilit, poista siemenet (voit tehdä tämän juoksevan veden alla) ja pilko pieneksi. On suositeltavaa käyttää suojakäsineitä chilin käsittelyssä, jotta vältät ärsytyksen.
- Lisää pilkotut paprikat, sipuli ja chili tomaattimurskan joukkoon. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne seokseen. Lisää suola, mustapippuri ja oregano, ja sekoita hyvin.
- Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 30–40 minuuttia, sekoitellen välillä. Tämän ajan kuluessa maut tiivistyvät ja paprikat pehmenevät.
- Kun seos on kiehunut, lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. Tämä vaihe varmistaa hillon säilyvyyden ja oikean koostumuksen.
- Jäähdytä hetki ja lusikoi valmis hillo puhtaisiin, steriloituihin lasipurkkeihin. Säilytä viileässä paikassa, kuten jääkaapissa, jotta hillo säilyy tuoreena mahdollisimman pitkään.
Vinkki säilöntään:
Muista pestä lasipurkit ja kannet huolellisesti ennen käyttöä. Steriloi purkit asettamalla ne 100 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Samalla voit keittää purkkien kannet kattilassa, jotta nekin puhdistuvat. Näin varmistat, että hillo säilyy hyvin ja bakteerit pysyvät loitolla.
Tällä reseptillä saat noin 9 purkillista maukasta hilloa – loistava tapa varastoida kesän maut talven varalle!