Omenapuolukkahillo on herkullinen tapa hyödyntää syksyn omenasatoa ja puolukoita. Tämä resepti on helppo ja nopea valmistaa, ja lopputulos on maukas hillo, joka sopii erinomaisesti leivän päälle, puuron kaveriksi tai vaikkapa kakkujen täytteeksi.
Raaka-aineet:
- 250 g omenoita
- 100-125 g pakastettuja puolukoita
- 1 dl vettä
- 3 dl hillosokeria
Ohje:
- Valmistele purkit: Keitä pari pientä purkkia ja kannet vedessä parin minuutin ajan. Nosta ne sitten liinan päälle odottamaan. Tämä varmistaa, että purkit ovat steriilejä ja hillo säilyy pidempään.
- Kuori ja paloittele omenat: Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita paloitellut omenat teräspohjaiseen kattilaan. Teräskattila on suositeltava, koska se johtaa lämpöä tasaisesti eikä reagoi happamien ainesten kanssa.
- Lisää puolukat ja vesi: Lisää kattilaan puolukat ja vesi. Käytä pakastettuja puolukoita, sillä ne tuovat mukavan kirpeyden hilloon.
- Keitä hiljalleen: Laita kattilaan kansi ja keitä seosta hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes omenat ja puolukat ovat pehmeitä. Varmista, että keitos ei kiehu liian voimakkaasti, jotta se ei pala pohjaan.
- Lisää hillosokeri: Kun hedelmät ovat pehmeitä, lisää hillosokeri kattilaan. Keitä seosta vielä noin 10 minuuttia hiljalleen. Hillosokeri sisältää pektiiniä, joka auttaa hilloa saostumaan.
- Soseuta seos: Kun keitos on valmista, soseuta se sauvasekoittimella sileäksi. Voit myös jättää hillon karkeammaksi, jos pidät sattumista.
- Purkitus: Kauho valmis hillo kuumiin, steriloituihin purkkeihin. Sulje kannet tiukasti ja anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä. Jäähtymisen aikana kansiin muodostuu tyhjiö, joka parantaa hillon säilyvyyttä.
- Säilytys: Säilytä valmis hillo jääkaapissa. Hyvin säilytettynä hillo säilyy useita viikkoja, mutta se on niin herkullista, että se todennäköisesti katoaa paljon nopeammin!
Vinkkejä ja Variointeja:
- Voit lisätä hilloon mausteita, kuten kanelia tai vaniljaa, tuomaan lisämakua.
- Kokeile käyttää erilaisia omenoita, esimerkiksi makeita ja hapokkaita, saadaksesi monipuolisemman maun.
- Jos pidät kirpeämmästä hillosta, lisää puolukoiden määrää tai käytä vähemmän sokeria.
Omenapuolukkahillo on loistava tapa tuoda syksyn maut talven keskelle. Se on ihana lisä niin aamupalalle kuin jälkiruoillekin. Kokeile ja ihastu!
