Omenapannukakku – Syksyn herkullisin leivonnainen
Kun syksy saapuu ja omenapuut notkuvat hedelmistä, on aika leipoa jotain lämmintä ja maukasta. Omenapannukakku on täydellinen valinta: se on helppo valmistaa, täynnä syksyn makuja, ja sopii loistavasti kahvipöytään tai vaikkapa viikonlopun brunssille. Tämä resepti tuo yhteen raikkaiden omenoiden ja kanelin vastustamattoman yhdistelmän, joka houkuttelee sekä perheen että vieraat herkuttelemaan.
Ainekset:
- 8 dl maitoa
- 3 kananmunaa
- 1 dl voisulaa tai kasvirasvavalmistetta
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vanilliinisokeria
- 4 omenaa
- Kanelia
- Hunajaa (halutessasi)
Valmistusohjeet:
- Valmistele taikina
Aloita rikkomalla kananmunat kulhoon ja vatkaamalla ne kevyesti. Lisää joukkoon maito ja voisula, ja sekoita tasaiseksi. - Sekoita kuivat aineet
Yhdistä vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vanilliinisokeri toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet vähitellen muna-maitoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten, jotta taikina pysyy tasaisena. - Anna taikinan levätä
Kun taikina on valmista, anna sen levätä hetken. Tämä vaihe parantaa pannukakun koostumusta. - Valmistele omenat
Sillä aikaa, kun taikina lepää, pese ja viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi. Omenalajikkeella ei ole suurta merkitystä – voit käyttää suosikkiasi tai sitä, mitä kotoa löytyy. Raikkaan makeat omenat antavat pannukakulle erityistä makua. - Kokoa ja paista
Kaada taikina voidellulle uunipellille tai leivinpaperin päälle. Asettele omenaviipaleet kauniisti taikinan pinnalle. Ripottele päälle halutessasi kanelia ja hunajaa tai sokeria, mikä antaa pannukakulle mukavan makeuden ja mausteisen vivahteen. - Paista uunissa
Paista pannukakkua 225 asteessa uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja omenat ovat pehmenneet.
Tarjoiluvinkit:
Valmis omenapannukakku on herkullista sellaisenaan, mutta voit viimeistellä sen esimerkiksi vaniljakastikkeella tai jäätelöllä. Tämä leivonnainen sopii niin arkeen kuin juhlaan ja on erityisen suosittu syksyn viileinä iltoina, kun kaipaa jotain lohdullista ja lämmintä. Kokeile myös eri omenoita ja mausteseoksia löytääksesi suosikkisi!
Vinkki: Jos haluat erityisen rapean pinnan, voit ripotella pannukakun päälle hieman sokeria juuri ennen paistoa. Tämä karamellisoituu uunissa ja antaa pannukakulle ihanan rapsakan kuoren.
Omenapannukakku on täydellinen tapa hyödyntää syksyn satokauden tuoreet omenat – ja mikä parasta, se on helppo ja nopea valmistaa. Paistamisen aikana kotiin leviää ihastuttava tuoksu, joka kutsuu perheen ja ystävät pöydän ääreen.
