Mustikka-limettimuffinssit – raikas makuelämys
Tässä on herkullinen resepti, joka yhdistää mustikoiden ja limetin raikkaat maut täydellisesti. Nämä mustikka-limettimuffinssit ovat helppoja valmistaa ja sopivat mainiosti kahvipöytään tai vaikka kesäiseen piknikkiin.
Ainekset:
- 3 munaa
- 3 dl sokeria
- 2 1/2 dl maitoa
- 300 g voita, sulatettuna
- 6 dl vehnäjauhoja
- Ripaus suolaa
- 2 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1/2 limetin mehu ja raastettu kuori
- 1 dl mustikoita
Valmistusohje:
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, jotta muffinssit saavat kuohkean rakenteen.
- Lisää joukkoon keskenään sekoitettu maito ja sulatettu voi. Sekoita huolellisesti, jotta ainekset yhdistyvät tasaisesti.
- Yhdistä kuivat aineet – vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri – ja lisää ne taikinaan varovasti sekoittaen.
- Mausta taikina limettimehulla ja limetin raastetulla kuorella, jotka tuovat raikkautta ja kevyttä happamuutta leivonnaisiin.
- Lisää lopuksi mustikat taikinaan varovasti käännellen, jotta ne eivät rikkoudu liikaa.
- Nostele taikina kahden lusikan avulla paperivuokiin tai muffinsipellille, jos haluat tehdä isompia muffinsseja.
- Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
Tästä reseptistä tulee suuri määrä muffinssitaikinaa, joten voit halutessasi puolittaa aineiden määrän, jos et tarvitse niin montaa muffinia kerralla.
Vinkki: Voit käyttää myös pakastettuja mustikoita, mutta muista lisätä ne jäisinä suoraan taikinaan, jotta ne eivät värjää taikinaa liikaa.
Näiden muffinssien raikas limetin ja makeiden mustikoiden yhdistelmä tekee niistä täydellisen herkun niin arkeen kuin juhlaan!
