Mummin raparperipiirakka

Ihana raparperipiirakka reseptillä

Raparperipiirakka on yksi kesän suosikeista – sen raikas ja hapan maku yhdistettynä makeaan täytteeseen tekee tästä leivonnaisesta vastustamattoman. Tämä resepti on helppo valmistaa, ja piirakan pohja on mukavan rapea kaurahiutaleiden ansiosta. Herkullinen täyte tuo piirakkaan täyteläisyyttä ja pehmeyttä, joten tämä leivonnainen sopii mainiosti kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Raaka-aineet

Pohja:

• 150 g voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1,5 dl kaurahiutaleita
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 3–4 dl raparperia (tai halutessasi omenaa tai marjoja)
• 1 dl sokeria
• 2 dl kermaviiliä
• 1 muna
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohjeet

1. Valmista pohja: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää muna varovasti sekoittaen, jotta taikinasta tulee kuohkea.
2. Sekoita kuivat aineet: Yhdistä kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Vuoraa vuoka: Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
4. Lisää raparperit: Asettele raparperinpalat (tai omenaviipaleet tai marjat) tasaisesti taikinan päälle.
5. Valmista täyte: Sekoita kermaviili, sokeri, muna ja vaniljasokeri kulhossa. Kaada täyteseos raparperin päälle niin, että se levittyy tasaisesti.
6. Paista piirakka: Paista 225-asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Varo, ettei pohja paistu liikaa ja kovetu.

Tarjoilu

Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tämä piirakka on herkullinen sellaisenaan, mutta sen kanssa sopii myös vaniljakastike tai jäätelö.

Tämä raparperipiirakka on täydellinen kesäpäivän herkku, joka maistuu varmasti kaikille!