Linssi-perunasoppa: Lämpimän lohdun resepti
Syksyn saapuessa ja iltojen pimentyessä ei mikään lämmitä mieltä ja vatsaa niin hyvin kuin tuore, höyryävä linssi-perunasoppa. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen resepti on täydellinen valinta, kun kaipaat jotain täyttävää ja ravitsevaa.
Ainekset
- 1 suuri sipuli
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 3 dl punaisia tai vihreitä linssejä
- 1,25 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 perunaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl suolaa (tarvittaessa)
- Mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- Sipulin kuullottaminen: Aloita kuullottamalla pilkottu sipuli öljyssä pannulla. Lisää jauhettu paprika ja sekoita. Sipulin ei tarvitse ruskistua, vaan sen on tarkoitus saada hieman väriä ja makua.
- Perunoiden valmistelu: Kuori ja pilko perunat pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Aineksien yhdistäminen: Lisää kaikki ainekset, mukaan lukien linssit, vesi, kasvisliemikuutio, perunat, tomaattipyree ja mausteet, isoon kattilaan.
- Keittäminen: Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 35 minuuttia, kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä. Sekoita silloin tällöin, jotta ainekset eivät tartu pohjaan.
- Tarjoilu: Tarjoile soppa lämpimänä tuoreen leivän ja juuston kanssa. Halutessasi voit lisätä annoksiin myös sitruunasiivuja tuomaan raikkautta ja pirteyttä.
Vinkit
- Vaihtelut: Voit kokeilla erilaisia linssejä tai lisätä muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai selleriä, tuomaan lisää makua ja väriä.
- Lisukkeena: Soppaa voi täydentää myös tuoreella leivällä tai vaikkapa ruisleivällä, joka tuo mukavaa makukontrastia.
Tämä linssi-perunasoppa on loistava vaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin, ja se maistuu myös seuraavana päivänä, kun maut ehtivät tekeytyä. Nauti lämpimästä ja lohdullisesta ateriasta, joka varmasti vie mukanaan syksyn tunnelmaan!
