Kasvislasagne – Herkullinen ja Täyttävä Arjen Pelastaja
Kasvislasagne on täydellinen valinta, kun haluat valmistaa maukkaan ja ravitsevan aterian, joka maistuu koko perheelle. Tämä resepti yhdistää tuoreet kasvikset ja täyteläisen juustokastikkeen kerroksittain lasagnelevyjen väliin, luoden ruoan, joka on sekä runsas että täynnä makua.
Raaka-aineet
Lasagne
- 9–12 lasagnelevyä
Kasviskastike
- 1/2 dl öljyä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 porkkanaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 paprika
- 1 prk yrteillä maustettua tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 dl vettä
- 1 tl oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippurisekoitusta
Juustokastike
- 3 rkl margariinia tai voita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 l maitoa
- 100 g juustoraastetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippurirouhetta
- 50 g juustoraastetta
Valmistusohjeet
Kasviskastike
Aloita pilkkomalla sipuli, valkosipuli, porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja freesaa kasviksia hetken ajan, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Lisää mausteet, tomaattimurska, tomaattipyree ja vesi pannulle. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut ehtivät kehittyä ja kasvikset pehmenevät.
Juustokastike
Sulata margariini tai voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja paista hetki, varoen ruskistumista. Lisää maito vähitellen, samalla koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasaista ja sopivan paksua. Kun kastike on saostunut, lisää juustoraaste ja mausteet. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on samettisen pehmeää.
Kokoaminen
Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka kevyesti. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros juustokastiketta ja aseta sen päälle lasagnelevyjä. Lisää lasagnelevyjen päälle kerros kasviskastiketta. Toista tämä prosessi 3–4 kertaa, riippuen vuoan syvyydestä, kunnes kaikki kastike ja levyt on käytetty. Viimeistele lasagne levittämällä pinnalle loppu juustoraaste.
Paistaminen
Paista lasagnea 200 asteessa noin 30–40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja lasagnelevyt ovat kypsiä. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua.
Tarjoilu
Kasvislasagne maistuu erityisen hyvältä tuoreiden kasvisten ja raejuuston kanssa tarjoiltuna. Tämä herkullinen ruoka on oivallinen tapa tuoda pöytään väriä ja ravintoaineita sekä ilahduttaa makunystyröitäsi.
Vinkki
Voit varioida kasviskastiketta käyttämällä sesongin mukaisia vihanneksia tai lisäämällä joukkoon esimerkiksi sieniä tai pinaattia. Kokeile myös erilaisten juustojen käyttöä juustokastikkeessa, kuten parmesaania tai mozzarellaa, saadaksesi uusia makuvivahteita.