Herkulliset Riisipiirakat: Perinteinen Ohje
Riisipiirakat ovat suomalaisen keittiön klassikko, joka tuo mieleen lämpimät kesäpäivät ja perinteiset perhejuhlat. Tämä resepti opastaa sinut herkullisten riisipiirakoiden valmistukseen, jotka ovat täydellinen lisä aterialle tai nautittavaksi sellaisenaan.
Ainekset
Puuro:
- 1 dl vettä
- 1 rkl voita
- 1 l täysmaitoa
- n. 2 dl (hieman vajaa) puuroriisiä
- 1–1,5 tl suolaa
Taikina:
- 2 dl vettä
- 1–1,5 tl suolaa
- n. 3–3,5 dl ruisjauhoja
- n. 1 dl vehnäjauhoja
Valmistusohjeet
1. Puuro: Aloita puuron valmistamisella. Kiehauta voi ja vesi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon täysmaito ja kuumenna seos. Kun maito on kuumaa, lisää puuroriisi ja sekoita hyvin. Anna puuron kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei pala pohjaan. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja anna puuron hautua matalalla lämmöllä (1–2) noin tunnin ajan. Muista sekoittaa varovasti välillä. Kun puuro on valmis, lisää lopuksi suola ja anna sen jäähtyä.
2. Taikina: Valmista taikina sekoittamalla kylmään veteen suola ja lisäämällä jauhot vähitellen. Käytä puuhaarukkaa sekoittamiseen, kunnes taikina alkaa olla jäykkää. Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa joukkoon lisää jauhoja, kunnes taikinasta tulee kiinteää. Peitä taikina liinalla ja anna sen levätä noin 15–20 minuuttia.
3. Piirakoiden valmistus: Ota osa taikinaa ja kauli siitä noin 4–5 mm paksu levy. Leikkaa levystä pyöreitä kakkaroita, esimerkiksi lasilla, noin 6,5 cm halkaisijaltaan. Kauli kakkarat ohuiksi levyiksi ja käytä reilusti jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään.
4. Täyttäminen ja paistaminen: Levitä ohuen levyjen päälle riisipuuroa ja rypytä piirakat. Paista piirakoita uunissa 275 asteessa, kunnes ne saavat kauniin ruskean värin ja riisiin tulee pieniä ruskeita pilkkuja. Paistoaika on noin 15–17 minuuttia, riippuen uunin tehosta.
Jos puuro sattuu jähmettymään liikaa jäähtyessään, voit notkistaa sitä lisäämällä hieman keitettyä ja jäähdytettyä maitoa.
Annosmäärä
Reseptistä saa noin 20–30 piirakkaa, riippuen niiden koosta. Nämä herkulliset riisipiirakat ovat täydellinen lisä ruokapöytään tai vaikka kahvipöytään tarjottavaksi.
Nautitaan yhdessä perheen tai ystävien kanssa! Riisipiirakat ovat aina mukava ja maistuva lisä.
