Perinteinen Kalapihvi-resepti
Kalapihvit ovat suomalaisen keittiön klassikko, joka yhdistää yksinkertaiset raaka-aineet herkulliseksi ja ravitsevaksi ateriaksi. Tämä resepti sopii erinomaisesti monenlaisille kaloille, kuten ahvenelle, hauelle tai särjelle, ja se on loistava tapa hyödyntää tuoretta kotimaista kalaa. Ohjeessa käytettävät kalafileet jauhetaan hienoksi ja sekoitetaan mausteiseen mureketaikinaan, joka muotoillaan ja paistetaan rapeaksi ja herkulliseksi pihviksi.
Raaka-aineet:
- n. 1 kg kalafileitä (esim. ahven, hauki, särki)
- 2 kananmunaa
- 1 dl korppujauhoja
- (1 dl kalalientä, jos haluat lisämakua)
- 2 dl ruokakermaa
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 tl suolaa
- Mausteeksi: valkopippuria ja sitruunapippuria
- Hienonnettua tuoretta tai kuivattua tilliä
Ohje:
- Valmistele kalafileet: Jauha kalafileet monitoimikoneessa tai lihamyllyllä kahteen kertaan, jotta saat pehmeän ja tasaisen kalamassan.
- Sekoita mureketaikina: Lisää jauhettuun kalamassaan koneen käydessä munat, kerma, sipuli, korppujauhot ja mausteet. Voit myös sekoittaa mureketaikinan käsin, jos et käytä konetta. Taikina tulisi olla tasainen ja helposti muotoiltavissa.
- Muotoile ja paista pihvit: Muotoile taikinasta kosteilla käsillä pihvejä. Paista pihvit pannulla öljy-voi-seoksessa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Jos haluat valmistaa pihvit uunissa, voit paistaa ne myös uunipellillä tai tehdä murekkeen vuokaan lihamurekkeen tapaan.
- Ruodoton vaihtoehto: Jos haluat täysin ruodottomat kalapihvit, keitä kalafileet ensin sipulilla, suolalla ja laakerinlehdellä maustetussa vedessä niin kauan, että ruodot irtoavat helposti. Perkaa jäähtyneet kalat ja valmista taikina samalla tavalla kuin yllä on ohjeistettu. Voit turvottaa korppujauhot kalojen keittoliemessä lisämaun saamiseksi.
Tarjoiluvinkit:
Kalapihvit maistuvat erinomaisesti perunamuusin, tillillä maustetun kermaviilikastikkeen tai raikkaan vihersalaatin kera. Tämä ruokalaji on loistava valinta arki-illalliseksi tai juhlavammalle aterialle, sillä se on sekä helppo valmistaa että herkullinen tarjottava!
Kokeile tätä reseptiä ja nauti perinteisestä suomalaisesta kalapihvistä, jossa maut ovat kohdallaan.