Kaalikeitto – Perinteinen ja Maukas Talviruoka
Kaalikeitto on yksi suomalaisten keittiöiden klassikoista. Tämä ruoka lämmittää niin mieltä kuin kehoa erityisesti kylminä talvipäivinä. Keitto yhdistää yksinkertaisia ja edullisia raaka-aineita maukkaaseen ja ravitsevaan ateriaan. Ohessa resepti, jonka avulla loihdit herkullisen kaalikeiton helposti omassa keittiössäsi.
Raaka-aineet:
- 1 keskikokoinen kaali
- 1 tl suolaa
- 1 lihaliemikuutio
- Vettä (sen verran, että kaali peittyy)
- 400–500 g jauhelihaa (naudan tai sekoitus)
- 1 iso sipuli
- 1 pieni pussi keittojuureksia (esim. porkkanaa, selleriä ja palsternakkaa)
- 2 rkl meiramia
Ohje:
- Aloita poistamalla kaalista mahdolliset huonot lehdet ja pilko se sopivan kokoisiksi paloiksi. Kaalin ei tarvitse olla kovin hienoksi pilkottu, sillä se pehmenee keitettäessä.
- Laita pilkottu kaali kattilaan ja lisää vettä niin, että kaali peittyy kokonaan. Lisää joukkoon suola ja lihaliemikuutio.
- Kuumenna kattila kiehuvaksi. Samalla, kun kaali alkaa kypsyä, ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla. Tämä vaihe tuo keittoon syvyyttä ja lisää makua.
- Kun kaali on kiehumispisteessä, lisää ruskistettu jauheliha ja sipuli kattilaan. Sekoita kevyesti.
- Lisää kattilaan keittojuurekset ja meirami. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan tai kunnes kaali on pehmeää ja maut ovat ehtineet tasapainottua.
- Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Kun keitto on valmista, se on parhaimmillaan tuoreen ruisleivän kera nautittuna. Kaalikeitto säilyy hyvin myös jääkaapissa ja saattaa olla jopa maukkaampaa seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet imeytyä kunnolla.
Vinkki: Jos haluat keitosta vielä täyteläisemmän, voit lisätä joukkoon muutaman perunan tai lorauksen kermaa lopussa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös savustettua lihaa jauhelihan sijaan, mikä tuo keittoon ihanan savuisen vivahteen.
Kaalikeitto on terveellinen, edullinen ja helppo valmistaa. Sen makumaailma on kotoinen ja lohdullinen, ja se tuo lämmintä tunnelmaa niin arkeen kuin viikonloppuihin. Kokeile tätä perinteistä reseptiä ja nauti aidosta suomalaisesta ruuasta!