Itse tehty sinappi – Perinteinen resepti kotikeittiössä
Sinappi on monelle tuttu lisuke, jota löytyy niin arki- kuin juhlapöydästä. Vaikka kaupasta löytyy monia erilaisia valmiita sinappeja, kotitekoinen sinappi tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen ja antaa mahdollisuuden säätää makua juuri omaan makuun sopivaksi. Tämä helppo ja nopea resepti on täydellinen tapa kokeilla sinapin valmistusta itse, ja sen voi myös antaa lahjaksi ystäville ja perheenjäsenille esimerkiksi jouluna.
Raaka-aineet:
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl sinappijauhetta
- 1 dl sokeria
- 2 munaa
- 1 tl perunajauhoja
- 2 tl öljyä
- 1-2 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- Ripaus muskottia
Ohjeet:
- Ainekset kattilaan: Aloita mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Lisää sinne kuohukerma, sinappijauhe, sokeri, munat, perunajauhot ja öljy. Muista sekoittaa ainekset hyvin, jotta saat tasaisen koostumuksen.
- Kypsennä varovasti: Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Tämä vaihe on tärkeä, sillä haluat, että seos sakenee, mutta se ei saa kiehua. Vältä siis liian korkeaa lämpötilaa, jotta munat eivät kokkaroidu ja sinapista tulee sileää.
- Mausta: Kun seos on paksuuntunut, ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, lisää joukkoon valkoviinietikka, suola ja ripaus muskottia. Sekoita mausteet hyvin sinappiseokseen.
- Säilytys: Kaada valmis sinappi puhtaaseen, kannelliseen purkkiin. Säilytä sinappi viileässä, esimerkiksi jääkaapissa. Sinappi säilyy hyvin pari viikkoa, ja sen maku vain paranee ajan myötä.
Vinkkejä:
- Jos haluat tulisemman sinapin, voit lisätä reseptiin hieman enemmän sinappijauhetta tai kokeilla erilaisten mausteiden, kuten chilin tai piparjuuren lisäämistä.
- Valkoviinietikka tuo sinappiin happamuutta ja tasapainottaa makeutta, mutta voit myös kokeilla käyttää omenaviinietikkaa tai sitruunamehua vaihtoehtoisena happona.
Tämä kotitekoinen sinappi on erinomainen lisä esimerkiksi joulupöytään kinkun kanssa tai grilliruoan kaveriksi kesällä. Maku on täyteläinen ja kermaisen pehmeä, mutta samalla siinä on sinappijauheen antamaa sopivaa potkua. Kokeile ja ihastu itse tehtyyn sinappiin – huomaat varmasti eron kaupasta ostettuun verrattuna!