Maksalettuset perunamuusin ja puolukkahillon kera
Maksalettuset ovat perinteinen suomalainen ruokalaji, joka on monelle tuttu jo lapsuudesta. Tämä resepti yhdistää jauhetun naudan maksan, raastetun omenan ja perunan mehevään taikinaan, josta syntyy maukkaita lettusia. Perinteisen makumaailman täydentävät paistetut sipulirenkaat, perunamuusi ja makean kirpeä puolukkahillo.
Raaka-aineet:
- n. 400 g jauhettua naudan maksaa
- 2 sipulia
- 1 kananmuna
- 1/2 omenaa, raastettuna
- 2 perunaa, raastettuna
- Ripaus meiramia
- 1 tl suolaa tai maun mukaan
- Voita paistamiseen
Valmistusohje:
- Kuori perunat, omenapuolikas ja sipulit. Raasta perunat ja omena hienoksi raasteeksi.
- Sekoita jauhettu maksa, raastetut perunat ja omena kulhossa. Lisää kananmuna, meirami ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kuumenna ohukaispannu ja sulata siinä nokare voita. Paista taikinasta pieniä lettusia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
- Samalla kun lettuset paistuvat, viipaloi toinen sipuleista renkaiksi. Paista sipulirenkaat voissa rapeiksi ja karamellisoituneiksi.
- Tarjoa maksalettuset heti paistamisen jälkeen perunamuusin ja puolukkahillon kera. Paistetut sipulirenkaat tuovat annokseen mukavaa lisämakua ja tekstuuria.
Tämä perinteinen suomalainen ruoka on oiva tapa nauttia maksan rikkaasta mausta, ja raastetut perunat ja omena tuovat lettusiin ihanaa pehmeyttä ja makeutta. Lettuset sopivat hyvin myös syksyn ja talven ruokapöytään, jolloin ne lämmittävät mukavasti viileinä päivinä.