Mausteinen Naudanpata Mantelilla
Tämä herkullinen ja lämmittävä mausteinen naudanpata on täydellinen ruoka kylmiin iltoihin. Pataruoat ovat tunnetusti täyteläisiä ja monivivahteisia, ja tämä resepti ei ole poikkeus. Manteli tuo ruokaan pehmeää pähkinäisyyttä, kun taas mausteet tuovat syvyyttä ja lämpöä. Haudutettu naudanpaisti imee itseensä kaikki mausteet ja on lopulta niin mureaa, että se sulaa suussa. Tarjoile tämä pata täysjyväriisin kera, joka tasapainottaa annoksen ja tekee siitä entistä ravitsevamman.
Ainekset:
- 600 g naudanpaistia
- Voita tai öljyä paistamiseen
- 1 sipuli
- Mustapippuria maun mukaan
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl kurkumaa
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 360 g valkosipuli-tomaattimurskaa (esim. Pirkka)
- 2 rkl jauhettua mantelia
- Suolaa maun mukaan
- Tabascoa muutama tippa (n. 4 tippaa)
Valmistusohje:
- Valmistele liha: Leikkaa naudanpaisti tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta se kypsyy tasaisesti. Kuumenna paistinpannu ja lisää voita tai öljyä – molemmat käyvät, mutta voi antaa täyteläisemmän maun. Ruskista lihat kahdessa erässä, jotta ne saavat kauniin paistopinnan. Paistamisen jälkeen siirrä lihat kasariin.
- Mausteiden maku esiin: Huuhtele paistinpannu vedellä paistokertojen välissä, ja kaada syntynyt neste lihojen päälle. Kuullota sipuli kevyesti voissa, kunnes se pehmenee. Lisää sitten mausteet: juustokumina, kurkuma, mustapippuri ja inkivääri. Anna niiden lämmetä hetki, jotta niiden aromit vapautuvat.
- Yhdistä ainekset: Kaada valkosipuli-tomaattimurska, maustettu sipuliseos sekä jauhettu manteli lihojen joukkoon kasariin. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää myös ne sekaan. Mausta suolalla oman maun mukaan.
- Hauduta: Hauduta pataa miedolla lämmöllä noin 1 ½ tuntia, tai kunnes liha on täysin mureaa. Hauduttaminen antaa lihoille aikaa imeä itseensä kaikki mausteiden maut, ja mantelijauhe tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä.
- Viimeistely: Mausta pata lopuksi muutamalla tipalla Tabascoa ja tarkista maku. Tabasco tuo pientä potkua, mutta sen määrää voi säätää oman maun mukaan.
- Tarjoile: Tämä mausteinen naudanpata on täydellinen tarjottava täysjyväriisin kanssa. Riisin neutraali maku tasapainottaa pataruoan intensiivisiä makuja ja tekee kokonaisuudesta harmonisen.
Vinkki:
Voit tehdä padan jo edellisenä päivänä, sillä se vain paranee uudelleen lämmitettäessä, kun maut syvenevät entisestään. Tämä ruoka on loistava vaihtoehto esimerkiksi viikonlopun rentoihin illallisiin tai arjen hieman juhlavampiin hetkiin.