Vaniljakakku konjakkivivahteella
Vaniljakakku on klassinen herkku, joka maistuu aina. Tämä resepti tuo kakkuun ripauksen luksusta konjakin avulla, joka antaa makua ja parantaa taikinan kohoamista. Voit toki jättää konjakin pois, jos haluat valmistaa alkoholittoman version. Lopputuloksena on kuitenkin suussa sulava, pehmeä kakku, joka sopii mainiosti kahvipöytään tai juhlahetkiin.
Raaka-aineet:
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- (2 rkl konjakkia)
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 2 dl perunajauhoja
Ohje:
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä kakun rakenteen kannalta, sillä hyvin vatkattu voi-sokeriseos luo pohjan ilmavalle taikinalle.
- Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen. Näin varmistat, että taikina pysyy sileänä ja tasaisena.
- Halutessasi voit lisätä konjakin mausteeksi. Konjakki ei ainoastaan tuo makua, vaan se auttaa myös taikinan kohoamisessa, joten kakusta tulee entistäkin ilmavampi.
- Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti nostellen. Muista, että taikinaa ei tule vaivata, jotta kakku pysyy kuohkeana.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Tämä estää kakkua tarttumasta vuokaan paiston aikana.
- Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin kullanruskea ja kypsä sisältä. Voit tarkistaa kakun kypsyyden tikulla – jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis.
Vinkki: Käytä Siro-erikoishienoa sokeria, joka sulaa taikinaan erityisen hyvin ja antaa kakulle hienon rakenteen.
Nauti tämä herkullinen vaniljakakku sellaisenaan tai tarjoile se esimerkiksi tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa. Tämä kakku on takuulla hitti niin arjessa kuin juhlassakin!