Kermainen Kantarellikeitto
Syksy tuo tullessaan herkullisia sieniä, ja kantarellikeitto on täydellinen tapa nauttia näistä maukkaista aarteista. Tämä kermainen keitto on helppo valmistaa ja se on mainio valinta niin arkeen kuin juhlaankin. Seuraavassa ohjeessa käydään läpi, miten valmistat suussasulavaa kantarellikeittoa.
Ainekset
- Nokare voita
- 1/2 purjoa, silputtuna
- Pala juuriselleriä
- 1 porkkana
- 1 valkosipulin kynsi, silputtuna
- 1 l tuoreita kanttarelleja (tai pari pientä rasiaa pakastettuja)
- 8 dl kasvislientä
- 200 g ruohosipulituorejuustoa
- Valkopippuria myllystä
- Timjamia
- Rosmariinia
- 2 dl kermaa
- (Maizenan vaaleaa suurustetta tarvittaessa)
- Persiljasilppua koristeeksi
Ohjeet
- Aloita valmistelu: Kuumenna voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu purjo, valkosipuli, pieneksi leikattu porkkana ja kuutioitu juuriselleri. Kuullota ainesosia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat kauniin värin.
- Lisää sienet: Lisää pannulle puhdistetut ja pilkotut kantarellit. Sekoita hyvin, jotta sienet saavat makua kasviksista.
- Kaada kasvisliemi: Lisää kasvisliemi pannulle ja anna keiton muhia hiljalleen noin 30 minuutin ajan. Tämä vaihe auttaa kaikkia makuja sekoittumaan yhteen.
- Mausta ja saosta: Kun keitto on kiehunut, lisää tuorejuusto, valkopippuri, timjami ja rosmariini. Kaada kerma joukkoon ja sekoita. Jatka hauttamista, kunnes seos saostuu halutun paksuiseksi. Tarvittaessa voit lisätä Maizena-suurustetta, jos haluat keitosta paksumpaa.
- Viimeistely: Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa. Ota keitto pois lämmöltä ja ripottele pinnalle tuoretta persiljasilppua.
- Tarjoilu: Tarjoile keitto lämpimänä tuoreen leivän kanssa. Tämä tekee ateriasta erityisen herkullisen!
Vinkkejä
- Voit käyttää myös muita sieniä, kuten herkkutatteja tai suppilovahveroita, mikäli kantarelleja ei ole saatavilla.
- Keittoa voi varioida lisäämällä esimerkiksi perunoita tai muita kasviksia oman maun mukaan.
Nauti syksyn herkuista ja lämpimästä keitosta, joka lämmittää mieltä ja kehoa!
