Herkullinen Graavilohi: Perinteinen Resepti
Graavilohi on klassinen suomalainen herkku, joka sopii mainiosti juhlapöytään tai vaikkapa arkisempaan ateriaan. Tämän reseptin avulla valmistat itse maukkaan graavilohen helposti kotioloissa.
Ainekset:
- 700 g lohifileetä
- 3/4 tl sokeria
- 1 1/2 rkl merisuolaa
- 3/4 tl valkopippuria
- Reilusti tuoretta tilliä
- Sitruuna tarjoiluun
Ohjeet:
- Valmistele lohi: Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin foliolle. Tämä auttaa pitämään kalan tiiviisti paketissa ja estää suolavesien vuotamisen jääkaappiin.
- Maustaminen: Ripottele tasaisesti lohen pinnalle sokeri, merisuola ja valkopippuri. Sokeri ja suola tasapainottavat toisensa, ja valkopippuri tuo hienostunutta mausteisuutta.
- Tillikerros: Lisää lohen päälle runsaasti tuoretta tilliä. Tilli antaa graavilohelle sen perinteisen raikkaan maun, jota ei voi korvata.
- Fileen käsittely: Leikkaa lohifilee kahteen osaan ja aseta fileet tiiviisti vastakkain niin, että lihapuolet koskettavat toisiaan. Tämä varmistaa tasaisen maustumisen.
- Kääriminen ja kypsytys: Kääri lohipalat tiiviiksi paketiksi folion sisään. Aseta paketti jääkaappiin vähintään seuraavaan päivään. Kypsymisen aikana käännä pakettia kerran varmistaaksesi, että suola ja maut leviävät tasaisesti.
- Valmiin lohen tarjoilu: Kun graavilohi on tekeytynyt, poista suola ja tillit pinnalta. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa, jotka tuovat raikkaan lisän lohen makuun.
Graavilohi on parhaimmillaan, kun sen antaa maustua rauhassa, joten tämä resepti vaatii hieman kärsivällisyyttä. Tuloksena saat kuitenkin pehmeän ja herkullisen graavilohen, joka sopii täydellisesti vaikkapa leivän päälle tai osaksi juhla-ateriaa.
Vinkki: Graavilohi säilyy jääkaapissa useita päiviä, ja sen maku saattaa jopa parantua ajan myötä!
Nauti tästä perinteisestä suomalaisesta herkusta!
