Pehmeät Vaniljapullat: Täydellinen Leivontaohje
Suomalainen pullataikina on tunnettu pehmeydestään ja herkullisesta mausta. Kun lisäät siihen vaniljatäytteen, lopputulos on suussasulava herkku, joka sopii niin arkeen kuin juhlahetkiinkin. Tässä reseptissä yhdistyvät perinteinen pullataikina ja vaniljainen täyte, joka vie leivonnaiset uudelle tasolle.
Ainekset
Pullataikina:
- 2,5 dl maitoa
- 25 g hiivaa
- 1 dl sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 1 muna
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl kardemummaa
- 100 g margariinia
- 8-9 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 50 g margariinia
- 1 muna
- 0,5 tlk maitorahkaa
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 pss Ekströms-vaniljakastikejauhetta
- (1 dl pähkinärouhetta, halutessasi)
Ohjeet
1. Valmista pullataikina:
- Aloita liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola, muna, vaniljasokeri ja kardemumma.
- Lisää vehnäjauhot vähitellen samalla taikinaa alustamalla. Vaivaa taikinaa huolellisesti, jotta se saa oikeanlaisen kimmoisuuden.
- Lisää lopuksi pehmeä tai sulatettu margariini ja jatka vaivaamista, kunnes margariini on tasaisesti sekoittunut taikinaan.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia, kunnes se on kooltaan kaksinkertaistunut.
2. Valmista täyte:
- Pehmennä margariini ja sekoita se sokerien kanssa tasaiseksi massaksi.
- Lisää muna ja maitorahka, sekä halutessasi pähkinärouhe, mikä tuo täytteeseen mukavaa rapeutta.
- Älä kuitenkaan lisää vaniljakastikejauhetta vielä, jotta täyte ei jähmety liian aikaisin.
3. Kokoa pullat:
- Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä kevyesti ja kaulitse se suureksi levyksi.
- Lisää nyt vaniljakastikejauhe täytteeseen ja sekoita nopeasti.
- Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Rullaa levy tiukaksi rullaksi, jotta täytteestä tulee kauniit kerrokset pulliin.
- Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 25 palaseksi.
- Anna pullien kohota hyvin, jotta niistä tulee pehmeitä ja ilmavia.
- Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria, joka antaa niille kauniin pinnan.
4. Paista ja nauti:
- Paista pullia 225 asteessa, kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita, noin 10-15 minuuttia uunista riippuen.
- Anna pullien jäähtyä hetki ja nauti ne sellaisenaan tai vaikkapa kahvin kera.
Tällä reseptillä loihdit ihanan pehmeät ja vaniljaiset pullat, jotka vievät kielen mennessään. Herkullista leivontahetkeä!
Vastaa