Porkkanalaatikko on perinteinen suomalainen ruokalaji, joka kuuluu erityisesti joulupöytään. Se on maukas ja ravitseva laatikko, joka on tehty yksinkertaisista ja edullisista aineksista. Tässä artikkelissa jaamme perinteisen porkkanalaatikon reseptin, joka on helppo valmistaa ja tuo joulun tunnelman kotiisi.
Ainekset:
- 1 kg porkkanoita
- 2 dl riisipuuroa
- 1/2 l vettä
- 1 l maitoa
- 2 munaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl muskottipähkinää
- 1 rkl sokeria tai 2 rkl siirappia
- korppujauhoja
Valmistusohjeet:
Riisipuuron valmistus:
- Laita riisi kiehumaan veteen.
- Kun vesi on imeytynyt, lisää maito ja anna puuron hautua noin 40 minuuttia. Huomaa, että puuro voi olla valmista jo 30 minuutin jälkeen, joten seuraa tilannetta ja käytä omaa harkintaa. Puuro voi jäädä hieman löysäksi, sillä se paksuuntuu jäähtyessään. Anna puuron jäähtyä.
Porkkanasoseen valmistus:
- Keitä porkkanat vähässä vedessä pehmeiksi.
- Soseuta keitetyt porkkanat huolellisesti.
Laatikon kokoaminen:
- Lisää porkkanasose jäähtyneeseen riisipuuroon.
- Sekoita joukkoon munat.
- Lisää suola, muskottipähkinä ja sokeri tai siirappi.
- Kaada seos kahteen voideltuun uunivuokaan.
- Ripottele pinnalle korppujauhoja.
Paistaminen:
- Paista laatikoita 150 asteessa noin 1 1/2 tuntia, kunnes laatikko on kauniin kullanruskea ja kiinteä.
Huomautuksia:
- Risella-puuron keittoajaksi on ilmoitettu 40 minuuttia, mutta puuro oli valmista jo 30 minuutin jälkeen.
- Puuromainen koostumus voi jäädä hieman löysäksi.
Yhteenveto:
Porkkanalaatikko on maukas ja perinteinen suomalainen ruokalaji, joka tuo joulutunnelman kotiisi. Tämä resepti on helppo valmistaa ja antaa mahdollisuuden tehdä laatikko etukäteen ja pakastaa sen, jolloin jouluna voi keskittyä muihin valmisteluihin. Kokeile tätä reseptiä ja nauti herkullisesta porkkanalaatikosta perheesi ja ystäviesi kanssa!
