Kesäinen Raparperitorttu Toscakuorrutuksella
Raparperit ovat kesän ensimmäisiä herkkuja, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa niitä kuin valmistaa herkullinen raparperitorttu toscakuorrutuksella. Tämä klassinen leivonnainen yhdistää raparperin kirpeyden ja makean, rapean toscakuorrutuksen, mikä tekee siitä vastustamattoman tarjottavan niin arkeen kuin juhlaan.
Raaka-aineet:
Taikina:
- 3 munaa
- 2 dl sokeria
- 100 g voisulaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 6-8 dl raparperipaloja
Kuorrutus:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1/4 dl vehnäjauhoja
- 100 g mantelilastuja
- 1 rkl maitoa
Valmistusohje:
- Valmista taikina: Aloita vaahdottamalla munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se antaa tortulle sen ilmavan rakenteen. Lisää vaahdon joukkoon jäähdytetty voisula varovasti sekoittaen.
- Sekoita kuivat aineet: Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Tämä varmistaa, että leivonnainen kohoaa tasaisesti ja maistuu herkulliselta.
- Valmistele vuoka: Voitele ja jauhota torttuvuoka (halkaisijaltaan noin 27 cm), jotta torttu irtoaa helposti paistamisen jälkeen. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle raparperipalat. Raparperi tuo torttuun sopivaa kirpeyttä ja mehevyyttä.
- Paista: Paista torttua 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on lähes kypsä.
- Valmista kuorrutus: Kun torttu on uunissa, valmista toscakuorrutus. Laita kaikki kuorrutuksen ainekset kattilaan ja kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Tämä antaa kuorrutukselle sen tyypillisen rapean koostumuksen.
- Lisää kuorrutus: Kaada valmis toscakuorrutus esipaistetun tortun päälle ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut kauniin kullanruskean värin.
- Tarjoile: Anna raparperitortun jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tämä torttu on parhaimmillaan vaniljakastikkeen kera, joka tasapainottaa raparperin kirpeyttä ja täydentää toscakuorrutuksen makeutta.
Tämä raparperitorttu toscakuorrutuksella on täydellinen valinta kesäiseen kahvipöytään. Tortun rapea kuori ja mehevä sisus tekevät siitä vastustamattoman, ja mantelilastut tuovat kuorrutukseen mukavaa purutuntumaa. Leipomisen iloa ja herkullisia kesähetkiä!