Bostonkakun resepti ja valmistusohjeet
Bostonkakku on perinteinen ja herkullinen suomalainen pullakakku, jossa yhdistyy pehmeä, kardemummalla maustettu pullataikina, kanelin ja sokerin makea täyte sekä rusinat. Tämä mehevä herkku sopii loistavasti niin kahvipöytään kuin viikonlopun hemmotteluhetkiinkin. Kokeile tätä reseptiä ja nauti itse tehdyn leivonnaisen tuoksusta ja mausta!
Ainekset
Taikina:
- 2,5 dl kädenlämpöistä maitoa
- 25 g tuorehiivaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 100 g voita
- 8–10 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 50 g pehmeää voita tai margariinia
- 2 rkl kanelia
- ½ dl sokeria
- 1 dl rusinoita
Pinnalle:
- Kananmuna voiteluun
- Raesokeria
Valmistusohje
- Aloita taikinan valmistus: Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee kokonaan.
- Lisää mausteet ja jauhot: Lisää maidon joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella, kunnes se on pehmeää ja siihen on muodostunut hyvä sitko.
- Viimeistele taikina: Kun taikina on vielä hieman tahmeaa, lisää sulatettu voi ja vaivaa vielä hetki. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa, mutta edelleen pehmeää.
- Kohotus: Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 20–30 minuuttia tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Valmista täyte ja muotoile kakku: Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Levitä pehmeä voi taikinalevyn päälle ja ripottele pinnalle kaneli, sokeri sekä rusinat.
- Rullaa ja leikkaa palat: Kääri taikina löysäksi rullaksi ja leikkaa siitä noin 5 cm levyisiä paloja. Voitele irtopohjavuoka voilla tai vuoraa sen pohja leivinpaperilla. Asettele palat vuokaan, jättäen niiden väliin hieman tilaa.
- Toinen kohotus: Anna kakun kohota vielä noin 20–30 minuuttia vuoassa liinan alla.
- Paista: Voitele kohonnut kakku kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 175–185-asteisessa uunissa noin 25–35 minuuttia. Bostonkakun tulisi jäädä keskeltä pehmeäksi, joten vältä paistamasta sitä liian tummaksi.
- Koristelu ja tarjoilu: Halutessasi voit koristella valmiin kakun tomusokerikuorrutteella ennen tarjoilua.
Bostonkakku on valmis nautittavaksi! Tämä pullakakku on erinomainen valinta niin perheen yhteisiin kahvihetkiin kuin vierasvaraksi.
