Herkullinen Jauhelihakastike Punaviinillä
Tämä maukas ja täyteläinen jauhelihakastike tuo italialaisen keittiön makuja suoraan kotiisi. Yhdistelmä palvikinkkua, naudan jauhelihaa ja kasviksia luo syvän ja rikkaan maun, joka täydentyy punaviinin ja tomaattipyreen vivahteilla. Tämä resepti sopii erinomaisesti niin arjen kuin juhlan aterioihin, ja parasta siinä on se, että se on helppo valmistaa ja vie vain vähän aktiivista aikaa keittiössä.
Ainekset:
- 80 g palvikinkkua suikaleina tai muruina
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 porkkana suikaleina
- 1 kananmunan kokoinen pala mukulaselleriä suikaleina
- 1 pieni sipuli
- 1 rkl oliiviöljyä tai voita
- 2 rkl tomaattipyreetä
- Loraus kermaa
- 1 mausteneilikka
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 laakerinlehteä
- 1 lihaliemikuutio
- Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
- 1/2 tl meiramia
- 4-5 dl vettä
- 1-2 dl punaviiniä
- Persiljaa ja parmesaanijuustoa koristeluun
Valmistusohjeet:
- Kuumenna loraus oliiviöljyä korkeareunaisessa paistinpannussa tai kattilassa.
- Lisää pannuun suikaloidut kasvikset ja palvikinkku. Paista niitä kevyesti, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.
- Lisää jauheliha pannuun ja ruskista se kauttaaltaan. Kun jauheliha on melkein kypsää, lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista hetki.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree, punaviini, mausteet, lihaliemikuutio ja vesi. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen.
- Hauduta kastiketta kannen alla vähintään tunnin ajan, sekoitellen välillä. Tämä pitkä haudutusaika takaa sen, että maut syvenevät ja sekoittuvat täydellisesti.
- Lisää lopuksi loraus kermaa kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi.
- Tarjoile kastike suosikkipastasi, kuten spagetin, kera. Viimeistele annos raastetulla parmesaanijuustolla ja hienonnetulla persiljalla.
Tämä jauhelihakastike on täydellinen lohturuoka, joka lämmittää sekä kehoa että mieltä. Sen rikas ja moniulotteinen makumaailma syntyy yksinkertaisista raaka-aineista ja huolellisesta valmistuksesta. Nauti hyvässä seurassa ja vaikkapa lasillisen punaviiniä kera!