Aurinkoinen kevätkakku

Kolmikerroksinen Persikka-Banaanitäytekakku

Tämä herkullinen persikka-banaanitäytekakku on täydellinen juhlapöytään! Sen pehmeä kakkupohja ja täyteläinen kermavaahto täydennettynä makeilla persikoilla ja banaaniviipaleilla tekee siitä vastustamattoman. Seuraa tätä reseptiä ja loihdi upea kakku, joka hurmaa niin makunsa kuin ulkonäkönsä puolesta.

Raaka-aineet

Kakkupohjaan:

• 6 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa
• 2 tl vaniljasokeria

Täytteeseen:

• 3 dl kuohukermaa
• 1–2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Kakun kostutukseen:

• 1 dl maitoa
• 2 tl vaniljasokeria

Hedelmäkiilteeseen:

• ¾ dl hyytelösokeria
• 1 dl vettä

Muut täytteet ja koristelut:

• 1–2 prk persikoita sokeriliemessä
• Mansikkahilloa (suositus: Drottningholm)
• 3 banaania
• Hopeakuulia
• Appelsiininmakuisia nomparelleja
• Sitruunamelissan lehtiä koristeluun

Valmistusohjeet

1. Esivalmistelut:
   • Kuumenna uuni 175 asteeseen. Aseta uunin ritilä alatasolle.
   • Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
2. Kakkupohja:
   • Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (n. 3–5 min).
   • Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
   • Siivilöi jauhoseos varovasti munavaahtoon, käännellen taikinaa kevyesti, jotta se pysyy ilmavana.
   • Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla.
   • Kumoa kakku hieman jäähtyneenä leivinpaperille. Voit tehdä kakkupohjan myös edellisenä päivänä.
3. Kakkupohjan täyttäminen:
   • Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se varovasti kolmeen osaan. Käytä sahateräistä veistä.
   • Aseta alin kerros kakkuvadille.
   • Valuta persikat siivilässä.
   • Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri sekä vaniljasokeri.
   • Sekoita maito ja vaniljasokeri hyvin.
4. Kakun kokoaminen:
   • Kostuta alin kerros vaniljamaidolla. Parhaaseen lopputulokseen pääset käyttämällä pullasutia.
   • Levitä päälle kermavaahtoa, mutta säästä osa seuraaviin kerroksiin ja kakun sivuille.
   • Lusikoi mansikkahilloa päälle, mutta älä käytä liikaa, jottei kakusta tule liian makea.
   • Viipaloi banaaneja (n. 1 ½ banaania) ja levitä ne hillon päälle.
   • Toista sama prosessi toiselle kerrokselle: kostutus, kermavaahto, hillo ja banaanit.
   • Aseta viimeinen kerros päälle ja kostuta sekin hieman vaniljamaidolla.
5. Hedelmäkiilteen valmistus:
   • Kiehauta vesi ja lisää siihen hyytelösokeri. Vispaa seosta jatkuvasti 1–2 minuuttia ja jätä jäähtymään.
   • Leikkaa persikat lohkoiksi ja asettele ne kakun päälle.
   • Koristele kakku halutessasi sitruunamelissan lehdillä ja hopeakuulilla.
6. Koristelu:
   • Lusikoi hyytelösokeriliuos hedelmien päälle luodaksesi kauniin kiilteen.
   • Levitä loput kermavaahdosta kakun sivuille ja ripottele appelsiininmakuisia nomparelleja koristeeksi.

Vinkki:

Kakku on parasta tarjoiltuna hyvin viilennettynä. Tämä persikka-banaanitäytekakku tuo varmasti hymyn juhlapöytään!