Aprikoosirahkapiirakka
Tämä aprikoosirahkapiirakka on herkullinen ja raikas jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kesän kahvipöytään. Pehmeä pohja yhdistettynä kermaiseen rahkatäytteeseen ja makeisiin aprikooseihin tekee tästä piirakasta vastustamattoman.
Raaka-aineet:
Pohja:
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 1 tölkki aprikooseja
- 1 dl kuohukermaa
- 200 g maitorahkaa
- 2 dl kermaviiliä
- 1 dl sokeria
- 1 sitruunan mehu
- 2 munaa
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 tl vanilliinisokeria
Ohjeet:
- Aloita valmistamalla piirakkapohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita kuivat aineet eli leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Lisää ne taikinaan vähitellen, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Tämä muodostaa piirakan rapean ja maukkaan pohjan.
- Valuta aprikoosit huolellisesti ja pilko ne pieniksi paloiksi. Asettele aprikoosinpalat tasaisesti taikinan päälle.
- Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset yhteen. Vatkaa rahka, kermaviili, kuohukerma, sokeri, sitruunan mehu, munat, perunajauhot ja vanilliinisokeri tasaiseksi seokseksi.
- Kaada täyte aprikoosien päälle vuokaan. Täyte peittää aprikoosit ja muodostaa piirakan kermaisen kerroksen.
- Paista piirakkaa 175 °Cnoin 40–45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin.
- Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Tämä piirakka on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä, jolloin maut pääsevät kunnolla esiin.
Aprikoosirahkapiirakka on herkullinen yhdistelmä makeaa ja raikasta. Tarjoa se kahvin kera tai sellaisenaan ja nauti kesän parhaista mauista!