Pizzapohjan resepti Adrianmeren rannikolta
Tämä pizzapohjan resepti on peräisin Adrianmeren rannikolta, missä perinteinen italialainen pizza valmistetaan huolella valituista raaka-aineista ja rakkaudella taikinaan. Seuraa alla olevaa reseptiä, niin pääset nauttimaan herkullisesta, ohuesta ja rapeasta pizzapohjasta, joka on täydellinen alusta suosikkitäytteillesi.
Ainekset:
- 5 dl raikasta kylmää vettä
- 10 g tuorehiivaa
- 1,5 tl sokeria
- n. 1 kg vehnäjauhoa (00-laatuista, n. 13-15 dl)
- Oreganoa maun mukaan
- 1 dl oliiviöljyä
- 1,5 tl suolaa
Ohje:
- Hiivan liuottaminen: Aloita sekoittamalla tuorehiiva, sokeri ja kylmä vesi kulhossa. Anna hiivan liueta kunnolla, jotta se aktivoituu.
- Mausteiden lisäys: Lisää seokseen suola ja halutessasi oreganoa antamaan makua.
- Taikinan valmistus: Ala lisäämään jauhoja vähitellen seokseen samalla, kun kaadat joukkoon oliiviöljyä. Muista, että kaikkia jauhoja ei tarvitse lisätä kerralla, sillä jauhojen laatu, kosteus ja tuoreus vaikuttavat lopputulokseen. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuutin ajan, jotta siitä tulee tasainen ja kiinteä.
- Kohotus: Peitä taikina muovilla ja anna sen kohota huoneenlämmössä noin tunti. Parhaan maun saat, jos kohotat taikinaa yön yli jääkaapissa.
- Taikinan jakaminen: Muotoile kohonnut taikina pötköksi ja leikkaa se noin 8-10 osaan. Pyörittele palat pikkupulliksi. Jos et käytä kaikkia taikinapaloja heti, voit pakastaa osan tässä vaiheessa.
- Lepuuttaminen: Anna leivottavien pohjien levätä vielä 30 minuuttia peitettynä muovilla tai kostealla liinalla.
- Muotoilu: Ripottele pöydälle karkeaa vehnäjauhoa ja painele taikina pyöreäksi. Voit myös käyttää kaulinta, mutta pohjan tulee olla ohut, jotta se paistuu rapeaksi.
Täyttäminen ja paistaminen: Täytä pizza haluamallasi tavalla. Suosittelemme aloittamaan tomaattikastikkeella, lisäämään juuston ja lopuksi täytteet. Muista, että vähemmän on enemmän; liika täytteiden määrä voi tehdä pizzasta mössömäisen piirakan. Paista pizza kuumassa uunissa, vähintään 300 asteessa, mieluiten leivinkiven päällä, kunnes pizza on kypsä (noin 5 minuuttia).
Pizzan historiaa: Pizza juontaa juurensa Italiaan, ja ensimmäiset pizzeriat ovat peräisin 1800-luvulta. Italiasta pizza levisi Yhdysvaltoihin italialaisten siirtolaisten mukana. Toisen maailmansodan jälkeen pizza saavutti laajemman suosion, kun amerikkalaiset sotilaat palasivat kotiin Napolista. 1950-luvulla perustettiin USAensimmäiset pizzaketjut, ja pizza ”palasi” takaisin Eurooppaan, missä siitä tuli suosittu pikaruoka.
Suomessa ensimmäinen pizzaravintola, Giovanni, avattiin Haminassa vuonna 1961. Sen perusti italialainen merimies ja keittiömestari Giovanni Tedeschi. Lappeenrantaan perustettiin vuonna 1964 pizzeria Adriano-Bar, ja vuonna 1975 Turussa avattiin pizzeria Dennis, joka toimii edelleen samassa paikassa.
Alun perin suomalaiset pizzeriat olivat italialaisvaikutteisia, mutta 1980-luvulta lähtien maahanmuuttajien myötä pizza-alan kilpailu koveni, ja pizzaa alettiin myydä myös kebab-paikoissa. Tämä on johtanut siihen, että monissa paikoissa ei enää voida puhua perinteisestä italialaisesta pizzasta.
Yhteenveto: Tämä resepti on täydellinen valinta, jos haluat kokeilla perinteistä italialaista pizzapohjaa. Huolella valmistettu taikina ja oikea paistolämpötila takaavat herkullisen pizzan, joka vie makumatkalle Adrianmeren rannikoille.