Karpalokiisseli – Perinteinen herkku talven tuokioksi
Karpalokiisseli on perinteinen suomalainen jälkiruoka, joka sopii erityisesti talvikuukausiin, kun kirpeät ja raikkaat maut ovat parhaimmillaan. Tämä yksinkertainen, mutta maukas resepti saa karpalon luonnolliset maut loistamaan ja tuo lautaselle niin makeutta kuin happamuutta. Karpalokiisseliä voi tarjoilla kylmänä tai lämpimänä – se on erinomainen lisuke esimerkiksi uunipuuron kanssa, tai vaikka ihan sellaisenaan.
Ainekset
- 4 dl karpaloita
- 1 l vettä
- 2 dl sokeria
- 3 rkl perunajauhoja
Ohjeet
- Karpaloiden murskaus ja keittäminen: Aloita murskaamalla karpalot esimerkiksi perunanuijalla, jotta mehu alkaa irrota helpommin. Siirrä murskatut karpalot kattilaan ja lisää joukkoon litra vettä. Kiehauta seos ja anna sen sitten kiehua noin 20 minuutin ajan, jotta marjoista irtoaa kaikki maku ja väri.
- Siivilöinti: Kun karpalot ovat luovuttaneet mehunsa, siivilöi marjat pois ja kaada kirkas neste takaisin kattilaan. Tällä tavoin kiisseliin saadaan kaunis, kirkas väri ilman marjojen palasia.
- Sokeroiminen ja sakeuttaminen: Lisää kattilaan sokeri ja vispaa joukkoon pieni vesitilkka, johon olet liuottanut perunajauhot. Kuumenna seosta hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa ja sakenee.
- Jäähdytys ja tarjoilu: Kaada valmis kiisseli tarjoiluastiaan ja anna sen jäähtyä. Kylmänä tarjoiltuna karpalokiisseli on raikas päätös aterialle, mutta halutessasi voit nauttia sen myös lämpimänä esimerkiksi ohrasuurimo-uunipuuron kanssa. Kiisselin päälle voi lisätä kermavaahtoa, joka tuo pehmeyttä ja täydentää annoksen makuelämyksen.
Vinkki: Jos haluat kiisselistä paksumpaa, lisää perunajauhojen määrää. Esimerkiksi 5 rkl perunajauhoja tekee kiisselistä täyteläisemmän ja lusikoitavamman.
Yhteenveto
Karpalokiisseli on helppo ja herkullinen jälkiruoka, joka kunnioittaa suomalaisia makuja ja perinteitä. Tämä ohje sopii niin arjen herkutteluun kuin juhlavampiin hetkiin, ja se maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tässä talven herkussa yhdistyvät kirpeä karpalo, makeus ja pehmeä koostumus – täydellinen päätös ruokailuun tai iltapäivän piristykseksi!
